“鸭血只含鸡血成分”的火锅店怎么收场？

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“鸭血只含鸡血成分”的火锅店怎么收场？
近日，山东济南一家媒体记者应聘到小龙坎火锅伟东新都店，展开卧底调查。发现售卖的鲜鸭血主要是商家送货上门的成品；送检查明样品只含有鸡血成分。（4月30日《市场导报》）
开火锅店，做生意，诚实守信是基准，饮食卫生安全是底线。可山东济南小龙坎火锅居然给顾客食用的鲜鸭血只含鸡血成分，也就是说，小龙坎火锅伟东新都店里的鲜鸭血不但与鸭毫无关系，而且其声称“鲜鸭血”竟然来源于黑作坊。
然，就是在如此脏乱差的生产环境里，连员工自己都不敢吃的鸭血，也不知道是如何制作出来的“鲜鸭血”，竟然就这样堂而皇之被端上了食客餐桌。
事实上， 小龙坎火锅在全国有数百家分店，伟东新都店此事被曝光后，全国各地都对小龙坎火锅进行了检查，就算其他店没有同样的问题，这也有一颗老鼠屎败坏一锅粥的影响。毕竟此事也暴露出小龙坎火锅管理有问题。作为小龙坎火锅食客，也不得不对小龙坎火锅产生怀疑，一个连鸭血都敢以假乱真，不讲诚信的火锅店，为了赚钱更多的盈利，还有什么不敢做呢？包括牺牲食客饮食卫生健康和安全等，他们或许都会不屑一顾，全然不顾。
所以，尽管小龙坎火锅已经出面公开道歉，同时，也进行认真整改，但是，在消除社会影响、修复声誉上，还是需要有一个过程。正所谓，打造良好的美誉度不容易，如果要毁掉一个好名声，那可是一个非常容易和简单的事情。由此，笔者认为，“鸭血只含鸡血成分”的火锅店怎么收场？一方面要继续靠自己诚实守信的经营理念来维系美誉度，不要在生产经营上见利忘义，急功近利；另一方面，要善于找到管理短板，多在购买加工食材的新鲜度、顾客细致周到服务的满意度上下好绣花功夫。
不可否认，开火锅店、做生意，为的就是生意兴隆多赚钱。但是，这也绝不是靠非法牟利、坑害消费者安全健康作代价，而是要靠“人无我有，人有我新”的创新创效的经营理念；靠的赢得消费自觉自愿纷至沓来的兴趣和人气。一句话：君子爱财取之有道。二句话：纸是终究包不住火的。谁若想在欺诈消费者上打主意，玩虚头巴脑的戏码，最后的必然结果是，搬起石头砸自己的脚。

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