(餐饮)试问:制地沟油的自家吃地沟油吗?

马兵

        看来这是个很傻的问题。
　　比方说，某个制地沟油的老板，他的女儿中午放学回家吃饭，老板说：“女儿呵，让你妈拿你爸特制的地沟油，煎个荷包蛋给你吃。”这老板不被他老婆和女儿臭骂“脑子进水”才怪。当然这事儿绝不可能发生，只是个比方而已。事实上是：老板特制的地沟油，老板家的炒锅是一滴也不会沾的。老板家吃的油必是从大超市里买来，而且油的牌子一定要求绝对正宗。
　　那么，老板家会不会用自产的地沟油，做菜给他家的工人吃呢？想必不会，也不敢。制地沟油的全过程，工人都一清二楚，恶心都恶心死了，怎么有胃口去吃它？很可能他们还会因此有一种“地沟油敏感”，比如到小饭店吃饭，恨不得要钻进厨房看个究竟，生怕懵里懵懂吃到肚皮里的，是又毒又腻心的地沟油做的菜——要是一不小心真吃了，那他们恐怕会像上海话说的：“隔夜饭也呕得出来”。
　　所以，答案不问自明：制地沟油者，自己绝对不会吃地沟油，更不会给他们的子女吃。他们不吃的地沟油，是给他们之外的人们吃的——就是通过或明或暗的渠道，售卖给一些饭馆、排档、点心店、食品加工场，而那些买“油”的也心知肚明，这种“油”他们和家人同样不会吃——最后，用地沟油做成的菜肴、食品，进入不明来“油”的人们的嘴里胃里，他们中有老人也有孩子。在我们这个城市，有多少人吃过地沟油，实在是难以统计了。
　　由此想起孔夫子的一句著名规训：“己所不欲，勿施于人”。制（用）地沟油者显然是与夫子规训相违背的。这是不是因为他们都从未“读经”，昧于“圣人”教诲，而有那种“己所不欲，施之于人”的行为？据媒体报道，现如今，有热心“国学”的人士，把“国学班”办到了监狱里，这实在是极妙的创意。受此启发，笔者设想，何不给制（用）地沟油者也来办个班？这种班似不必用“国学班”那么大的名号，普通一点，就叫“学习班”吧。记得三四十年前，“学习班”也曾红火过，不同的是，过去那种班是学“最高指示”，而如今设想的班，则是学“圣人”教诲。
　　这种班可由有关部门（如工商局、卫生局等）协同主办，并有相关专家、学者参与；学员以制地沟油的经营者为主，也包括一些专用地沟油加工食品的老板、业主。哦，有一种人可不能把他们忽略了，就是提供炼制地沟油技术的“专家”，若没有他们，那些老板怎能把恶腥的残羹泔脚炼制成“油”？而他们中最早想到并开发出制“油”技术的那个人，让人不禁想起孔夫子那句骂人的名言：“始作俑者，其无后乎？”
　　关于办这种班的方式和步骤，设想如下：学习班主持者宣布，首先请厨师用地沟油在现场炒几个菜，再摆出几样地沟油加工的食品，将以它们来“招待”各位学员（所谓“以身试''油''”）；但为了让大家吃得明明白白，接下来便请出卫生专家，由他来如实公布对地沟油化验分析而得出的毒素成分，以及食用地沟油会对人的身体有何伤害；这一切交代清楚，问在座学员是否愿意亲口尝尝？即使他们中有人可能会硬着头皮吃几口，但还要进一步问：你们也会给自己父母吃这地沟油吗？尤其是你们曾让自己的子女或孙儿女吃过地沟油吗？……以上这些是“铺垫”，接下来便是“大轴”——请学者上场开讲，核心内容是孔夫子的教导“己所不欲，勿施于人”——以夫子之教，对学员们循循善诱，将心比心，推己及人，你们自己不愿吃的地沟油，却要给别人吃，这是道德的吗？……
　　按说这个办班的美妙设想，非常合乎孔子“道之以德……有耻且格”的教导；不过这在当下是否行得通，笔者其实也很怀疑。不仅“有司”未必会有兴趣办这种班，制（用）地沟油者恐怕更不愿意参加（能强迫他们吗？）。而且现如今制毒奶粉的、制毒大米的、制毒“瘦肉猪”的、制毒“红心蛋”的、制“黑心棉”的……层出不穷，倘真要办班，岂非办不胜办？再者，孔“圣人”的道德规训，对制（用）地沟油者是否真能起到“教化”、“感召”的功用，使他们幡然良心发现，从此恪守职业道德，笔者实在也不敢保证。“己所不欲，勿施于人”，不是被人称为“道德黄金律”吗？可在无所不为的牟利者眼里，哪是什么“黄金”，根本就是烂铁、豆渣！
　　那么，就用“法”来整治吧。然而，尽管触目惊心的地沟油一再被媒体曝光，而制地沟油者的无良“产业”，却至今未得到有力、有效的惩治和遏制，据说是因为法律、法规不怎么“给力”。唉唉，这实在不能不让人无奈感叹：
　　地沟油，暗暗流，流到何日才是头？！

来源:东方网