“健康促进”不要无疾而终

沩水云飞

　　很难说，这种低盐低油的菜品是不是因为缺乏可以“撑腰”的依据，仅仅因为“吃起来不过瘾，不解馋”而无疾而终？

　　北京市东城区要在餐馆和食堂中推广低盐少油的菜品了。这是个好消息，因为北京人盐和油的摄入已经超标到了影响健康的程度。但缺盐少油的菜品在口感上肯定不如“浓油赤酱”，对于餐馆来说，味道是决定营业收入的关键，这就意味着，健康菜品的推出是要在民众的身体和商家的收益之间做取舍了，小而言之是“健康促进”，大而言之就是“社会促进”了。

　　虽然相关部门早就在市民中推出了盐勺和油壶，但每天在外就餐已经是职业人群的习惯，即便是无业的老人、孩子，为改善口味，举家聚餐也是常事。按照《中国居民膳食指南》建议，每人每天用油25克至30克，但在多数餐馆，糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、炸春卷等高油餐点往往是“热门”，油的摄入量甚至达50克至60克，这就直接带来了肥胖、高血脂、高血压等一系列问题。

　　无独有偶，之前被专家广泛诟病的“人造奶油”，虽然有加剧高血压、糖尿病的风险，但仍广泛使用于各种糕点之中，因为“人造奶油”有黄油、植物油不能代替的香甜口味，而口味恰恰是吸引人们购买的关键，也是商家利益的保证，对此，我国尚无可以依据的规范。随着生活节奏的加快和社交活动的频繁，在外就餐、购买现成的食物将成为消费趋势，因此，餐馆、饭店以及食品添加的质量是否合乎健康标准，将极大地影响民众的健康，要减少“从嘴而入”的疾病和相关的医疗投入，某种程度就要和商业的短期利益相博弈，这种博弈之账在戒烟问题上就已经算过了，虽然香烟制造是很多地方经济的重要支柱，但和为吸烟投入的医疗费用相比，后者是巨大的，得不偿失，所以有关部门在每年的戒烟日时都要大声呼吁，但也仅仅是呼吁而已。以武汉为例，早在2005年，武汉市就曾发布《公共场所禁止吸烟规定》，明确规定了八类禁止吸烟的公共场所，对不执行规定的单位，可处以500元以上1000元以下罚款。但因为缺乏可实施的相关执法细则，5年来未开出一张罚单，“禁烟令”成为一纸空文……这种情形在全国并不少见，很难说，这种低盐低油的菜品是不是也会因为缺乏可以“撑腰”的依据，仅仅因为“吃起来不过瘾，不解馋”而无疾而终？

　　由此可见，关键是怎么能将一个美好的动议善始善终，真的落实下去，非此，各种已经被意识到的健康生活方式，就只是每年健康日的一个口号而已。（佟彤）