【美食展示21】肉夹馍

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肉夹馍做法：
一、1）：肉用清水浸泡4小时以泡出多余血水（途中换水）
2）：将调料用料包包好备用
3）：五花肉热水下锅，撇净少量浮沫
4）：下入所有调料（盐分两次放，开始时2克，炖煮1个半小时后放剩余的）
5）：转小火炖煮约2小时左右，炖煮软烂入味制作完成
二、1）：面粉加酵母泡打粉盐混合均匀后加入温水
2）：揉制成表皮光滑的面团后醒发约1小时（表面盖湿布或保鲜膜）
3）：醒发至面团一般大左右
4）：分份后表面刷少许油松弛15分钟
5）：将松弛好的面团搓成长条
6）：用擀面杖擀开
7）：将面片对折
8）：从一侧卷起
9）：将收尾压在下面制成饼坯
10）：将做好的饼坯松弛10分钟
11）：将饼坯擀成圆形薄片
12）：干锅下入饼坯，每面各烙2分钟左右颜色
13）：将烙好的馍放在烤网上，入烤箱烘烤10分钟左右取出。
14）：将做好的腊汁肉切碎和肉汤拌匀
15）：夹入做好的馍中制作完成

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呵，肉夹馍，美食！