频繁吃烧烤 不止肠胃出问题

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        常吃烧烤容易造成这些问题：
　　刺激肠胃  经过烧烤的食物会偏燥热，加上孜然、胡椒粉等多种调味品，食物就变得辛辣刺激，长期如此，会损伤消化道黏膜，影响肠胃正常功能。
　　致癌危险  在烧烤的环境中也会有致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体从而诱发癌症，引发胃癌、肠癌等。
　　易感染寄生虫  烧烤的食品外焦里嫩，可能有的里面还不熟，甚至是生肉。还有一些病鸡鸭、病牛羊肉中产生大量的寄生虫，会埋下患脑囊虫的隐患。
　　降低蛋白质利用率  肉类在烧烤中散发诱人芳香气味，但是随着香味散发，维生素遭到破坏，严重影响蛋白质、氨基酸、维生素等营养素的摄入。
　　染上“现代病”  烧烤类食物脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之息息相关。
　　偶尔吃烧烤要多讲究：
　　控制烤盘温度  烤盘温度越高，烧烤过程中产生的致癌物质就越多。所以我们在烧烤时要控制烤盘的温度，保持在一百六十度以下，至少不要超过二百度，这样会大大减少致癌物的产生。
　　和果蔬一起吃  新鲜蔬菜、水果中富含多种维生素和纤维素。维生素C可以阻止亚硝酸盐与仲胺相结合，防止致癌物亚硝胺的产生，而维生素E具有很强的抗氧化作用。纤维素对肠道有很好的清理作用，可以促进致癌物的排出。
　　挑脂肪少的肉类  油脂在烧烤过程中会发出非常诱人的味道，但同时容易产生致癌物质。因此，建议不要选择肥肉过多的食物，正确做法：可以选择无骨鸡胸肉、鸭胸肉和瘦牛肉等低热量肉类。
　　张正修