“阳光厨房”让舌尖更安全

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“以前点外卖，就是盲点，吃得也提心吊胆的。现在可以在线看到商家后厨情况，我觉得敢于公开后厨的店非常阳光、透明，对卫生状态也有底气，放心很多。”经常点外卖的刘小姐说道。
　　随着7月6日“浙江外卖在线”正式上线，“饿了么”“美团外卖”在APP首页设置“阳光厨房”专区，外卖商家的阳光厨房全部接入订餐平台，通过“明厨亮灶”直播，可以看到商家后厨实景，食品清洗、加工、制作等过程一目了然，消费者能实时看到菜品制作全过程，真正实现了“后厨阳光化”。
　　近日，记者来到了位于杭州市拱墅区胜利河美食街的“老头油爆虾”“青菁酒家”以及位于中山北路的“新白鹿”等餐厅，亲身体验了网络餐饮“阳光厨房”的工作全流程。
　　“食品安全是重中之重，我们街道对此也高度重视，积极配合市场监管部门对在册餐饮商户进行宣传、引导，商家在线接入这个平台后，也便于我们进行管理。”拱墅区上塘街道负责人表示。
　　随着“浙江外卖在线”应用系统的上线启用，该街道的餐饮商户第一批响应号召并完成了系统安装。
　　“接入这个系统后，消费者可以通过饿了么、美团直接看到我们后厨的备餐情况。对于我们商家来说，是一件好事，食材、过程看得见，消费者更信任，订单量也就更多了；而且几大运营商给了好几种方案，我们自己根据实际情况进行选择，费用还是蛮划算的。”胜利河美食街外婆家负责人黄梅琴向记者展示了最近一日的订单，前后对比可以发现，安装后该商户订单增量较为明显。
　　为推进应用落地，督促商家不断提高食品安全管理水平，拱墅区市场监管局还成立专项行动小组，由业务骨干和运营商工作人员组成行动队，确定片区逐家上门进行政策宣讲，以自愿为原则，引导经营户积极配合安装。目前，该区入网经营的几千多家餐饮商户已全部完成签约。
　　和拱墅区一样，为规范网络餐饮食品安全，全省各地市场监管部门行动迅速，聚焦全省各地大型综合体、餐饮集聚区、连锁餐饮企业、入网销量高的餐饮企业等重点突破，协同外卖平台、通信运营商等多方力量，高效推进网络餐饮“阳光厨房”建设和落地。目前，全省已累计建成网络餐饮“阳光厨房”3万余家。

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