烟台文化旅游职院培育鲁菜传人

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烟台文化旅游职业学院秉承“精益、专注、包容、创新”的鲁菜匠人精神，把“弘扬鲁菜文化，传承鲁菜技艺，创新鲁菜品牌”作为历史责任和时代担当，着力培养培训德技双馨的高素质技术技能人才。
　　该院建立健全“专业带头人”“教学名师”“教学新秀”选拔和培养机制，以专业教研室、技能大师工作室为平台，建立核心课程教师教学创新团队，实施“以师带徒”“青蓝同辉”工程，加快青年教师向骨干教师的转变。系部与国内一流餐饮企业建立校企人才“双向”流动机制，有效落实教师赴企业挂职锻炼制度，大力引进中国鲁菜大师、中国烹饪名师等名师专家到学院担任兼职教师。
　　近年来，该院被确定为 “中国鲁菜学府”“中国鲁菜研发基地”“中国鲁菜之都高级技能人才培训基地”，人民大会堂、钓鱼台国宾馆等众多“国”字号餐饮单位将该院作为烹饪技能人才的重要储备基地。人民大会堂自1999年以来连续20多年到该院招聘了400余名烹饪专业人才，很多毕业生成长为厨师长、行政总厨或部门负责人。 （赵海翔）