“月饼大改造”不失为遏制浪费善举

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“月饼大改造”不失为遏制浪费善举
中秋节假日，在上海长宁区华阳街道的一处花园内，一场“月饼大改造”正在进行。五仁月饼在两位厨师的改造下焕发新生：五仁馅配上椰枣，做成了方便携带的能量棒；切下来的饼皮配上酸奶、水果，就是颜值与味道兼备的酸奶水果杯。如果月饼太多改造不过来，捐赠者就直接寄往“食物银行”，进入分发程序。上海多家公益机构和行动小组联合发起的这场“零废弃月饼大作战”，因为“零浪费”受到市民称赞。（9月21日 《中国青年报》）
每年中秋节，市场琳琅满目的各色月饼应有尽有，消费者根据自己口味也是能买尽买。可是，一旦中秋过后，商场积压的月饼、消费者家中吃不掉的月饼就成了的“烫手山芋”，丢也丢不得，吃也吃不得。尽管是这样，但是，每年中秋节过后，小区的垃圾箱里，还是会发现一些消费者丢弃的月饼，有的甚至完整无损被扔掉。一项针对3505名消费者的调查则显示，34.1%的消费者表示往年中秋节的月饼都会吃完，18%的消费者表示会剩一点月饼，34.7%的消费者则只吃了一部分，也有4.9%的消费者表示会剩很多。可见，月饼浪费现象，似乎就成了年复一年的中秋节常态。
对此，笔者认为，上海长宁区华阳街道进行的“月饼大改造”就不失为遏制浪费善举。一方面，他们从民众手中接过多余的月饼；邀请厨师组织线下工作坊，教民众将剩余月饼变为日常美食；余下包装完好、保质期内的月饼，再交由食物银行分发给需要月饼的人，这不仅能将市民手中的余量月饼，变成老少皆宜的美食，有利于消化节后余量月饼，减少和避免浪费；另一方面，通过“月饼大改造”也能倒逼生产加工企业开动脑筋，转变思路，着力在迎合消费者口味和品质上多下功夫。比如：在制作月饼的过程中要考虑个小、味美、低糖和生产保质周期长等，适合老少皆宜的月饼。如此一来，即便中秋节后，家中有余量的月饼，也可当早点来食用。这样，也可以避免月饼发霉变质，节前买、节后扔等不必要的浪费现象。
笔者认为，上海多家公益机构和行动小组联合发起的这场“零废弃月饼大作战”，无疑给中秋节后月饼浪费难题找到了出路和途径，但是，不管是消费者，还是生产企业，在破解中秋节月饼浪费问题上，还需积极展开思考，认真应对。否则，即便依靠“月饼大改造”单方努力，遏制中秋节月饼浪费，那也是势单力薄。

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