太原市烹饪餐饮业职工职业技能竞赛落幕

陈小将

中工网讯 据山西工人报消息，近日，建党100周年全市百万职工聚焦“六新”助力转型暨第十二届太原市职工职业技能大赛——2021年太原市烹饪餐饮业职工职业技能竞赛落幕。山西省太原市委副书记、政法委书记李新春，太原市人大常委会副主任、市总工会主席张磊现场观摩比赛。
　　此次竞赛包括过油肉和刀削面专项、中式烹调全能、中式面点全能、西餐服务、烘焙和裱花等项目。经选拔，来自省城40余家知名餐饮企业的145名选手同台竞技，参赛作品共计324道。
　　竞赛聘请34名省内国家级烹饪大师和餐饮服务大师组成专家评审组，邀请餐饮企业家、普通消费者、相关政府机关工作人员和记者共30人组成大众评审团，对所有参赛作品进行评审。
　　大赛呈现出三个特点：一是参赛选手较往届有所增加，年轻选手占80%，充分展示出餐饮业蓬勃的新生力量；二是比赛制作追求绿色健康、营养卫生、安全创新的理念，对引领和导向消费有着积极推进作用；三是首次推出山西著名传统菜肴过油肉和传统面食刀削面的制作比赛，让山西饮食文化在传承中发扬光大。（山西工人报首席记者贺芳芳）