生姜能治疗感冒、缓解痛经？ 专家教你健康吃姜

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        最近，河南的张先生感冒吃药后未见好转，就跟妻子说熬点姜汤喝，妻子直接把1千克老姜拍碎下锅熬汤，张先生喝了2杯后第二天嘴上便起了泡。秋冬是感冒多发的季节，每到这个时候，身边人都会告诉你，喝点生姜茶、生姜红糖水、生姜可乐可以防治感冒，这是真的吗？

　　生姜可以治感冒吗？

　　生姜红糖水、生姜茶经常被人们当做预防和治疗感冒的“良药”。其实，生姜并不能治疗感冒，只能缓解普通感冒的一些不适症状。

　　感冒是由病毒引起的一种疾病。普通感冒有自限性，一般不用专门治疗，只要你注意休息和营养充足，一般经过7～12天身体就会自己好；如果有鼻塞、发烧、疼痛等症状，使用对症药物帮助自己缓解，让自己好受些就行。

　　虽然一些研究发现生姜有抑菌、杀灭病毒的作用，但那都是体外研究或者动物研究，用的是生姜的提取物大剂量作用于某些细菌或者病毒，跟我们喝生姜水是完全不同的。生姜煮水喝，或者煮红糖水、煮可乐喝，对于缓解普通感冒的一些症状，比如鼻塞、发烧、疼痛等症状是有一定帮助的，但你直接喝温水也有类似的效果。

　　总的来说是，生姜并没有预防和治疗感冒的作用。如果感冒症状严重，还是要尽快、老老实实地去医院。

　　生姜能缓解痛经？

　　有一些研究发现，生姜对缓解痛经、经期大量流血等症状有一定作用。比如，2021年一项对生姜与痛经的荟萃分析显示，生姜对于缓解痛经的作用与非甾体抗炎药的效果差不多。

　　不过，也有研究发现，如果吃太多生姜，会出现腹泻、胃灼热、口腔和喉咙刺激等症状。这也可能是新闻中男子嘴上起泡的原因。

　　考虑到正常吃点生姜也没有什么不良作用，所以如果受到痛经困扰，泡一杯红糖姜茶也是不错的选择。但是，最好也不要加太多姜，如果吃了后感觉肚子更不舒服，胃痛甚至腹泻了，那就最好不要吃了。

　　另外，对于生姜能预防晕车、晕船的研究也不少。虽然目前一些研究发现姜可能对于减轻呕吐反应、减轻身体不适有一定帮助，但不能解决晕眩的问题。而且其作用并不比晕车药、晕船药更好。

　　生姜有什么营养？

　　1. 维生素矿物质等微量元素丰富。生姜中的维生素、矿物质含量比较丰富，比如它的B族维生素、铁、镁、锰、钾、锌等矿物质都比较丰富。不过，生姜一般是作为调味品，每次做菜也就用一点，大家不会把姜当作食物大口的吃，对人体的营养贡献很小。

　　2. 独特的挥发性油和多酚类抗氧化物质。生姜中有丰富的姜精油，透明的黄色液体就是它；生姜中含有丰富的多酚类抗氧化物质，比如类黄酮、姜烯酚；还一些姜辣素，这也是生姜吃着很辣的原因。

　　3. 少量特别的蛋白酶。姜中还有少量特别的蛋白酶，著名的小吃姜撞奶就是利用了姜汁中这种酶的特性，使得牛奶蛋白凝固，跟做奶酪的凝乳酶有点类似。

　　如何健康吃姜？

　　1. 用生姜替代部分盐、味精等调味料。姜是一种天然的调味料，可以增加食物香味。平时做菜适当放一些生姜，利用生姜给食物增加香味，有助于少放盐、味精、蚝油等调味料，减少盐的摄入，对健康有一定好处。

　　2. 少吃腌制生姜。生姜对健康并没有特别的作用，不要因为迷信生姜的健康作用就吃很多生姜，更不要吃腌制的生姜，譬如超市卖的罐装盐渍生姜，其中加了大量的盐。

　　3. 不要吃太多生姜。吃生姜太多，可导致胃痛、反胃等不适症状。

　　中国食品辟谣联盟专家团成员  阮光锋