新书架之《沙漠与餐桌：食物在丝绸之路上的起源》

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《沙漠与餐桌：食物在丝绸之路上的起源》，[美]罗伯特·N.斯宾格勒三世著，陈阳译，社会科学文献出版社2021年8月第一版，89.00元

　　过去，我们通常认为，在植物驯化、农业起源方面，相比西亚、东亚和南亚，中亚并没有多么重要。但新的研究一定程度上刷新了我们的认识：中亚或许不是很多重要农作物诞生之地，却是其在欧亚大陆传播开来的孔道和枢纽。近年来，国际学界对此展开深入研究，植物考古学家斯宾格勒三世就是其中的一位重要学者。在本书中，他依托植物遗传学和植物考古学，并参考各种历史文献，为我们复原了数千年以来食物在丝绸之路上起源和传播的图景。其中涉及黍、粟、稻米、大麦、小麦等谷物，葡萄、苹果、桃等水果，以及坚果、蔬菜、香料、油料、茶叶，等等，梳理了它们起源、传入或传出中亚的过程。藉此，本书也展现了丝绸之路上物质和文化交流的深度和广度，丰富了我们对丝路历史的认识。