44名贵定群众成为“粤菜师傅”

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       贵州日报讯日前，在广州市海珠区人社局、市职业技能鉴定指导中心指导下，广州酒家集团在贵定县组织“广东烧味制作”专项职业能力考试。

“10天，学了蜜汁叉烧、卤水掌翼、烧鸡翅3道硬菜。”贵定县脱贫户杨慧在参加“广东烧味制作”专项职业能力考试后说，“考试前的培训，不仅让我学会做粤菜，还通过实操考试，取得了粤菜师傅《专项职业能力证书》。将来想凭借学习的手艺，在家门口开家农家乐。”

本次考试是广东“三项工程”首场跨省专项职业技能考试。2021年，根据《中  共  中  央 国务院关于实现巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的意见》和国 家新一轮东西部协作结对关系调整安排，广州市海珠区对口帮扶贵定县。为提高农村劳动力和脱贫人口就业和创业能力，广州与黔南聚焦中央“稳就业”决策部署，认真抓好政策建设，积极开展技能培训、技能认证，全力推进人才振兴战略。拓展“粤菜师傅”技能培训及评价考核正是其中一项。

“针对黔菜和粤菜特点，我们设计了一套用粤菜技艺烹饪贵州食材的培训教材，让学员能掌握粤菜特色，又能适应当地口味。”广州市海珠区就业培训中心主任朱文育说。

为提升对口帮扶县就业新技能培训及评价考核，提供更专业、更便捷、更有温度的职业技能考试服务，海珠区采取“送考上门”方式，将“考场”从广州搬到贵定。

截至目前，通过“送考上门”，贵定县已组织44人参加粤菜师傅培训，考生们不仅得到专业的“广东烧味制作”专项职业技能培训，掌握了一技之长，还取得全 国 通 用的《专项职业能力证书》。

目前，贵定县正积极开展2022年省级粤菜师傅培训基地申报和评审工作。

据悉，该培训基地将采取“固定+流动”的教学模式，邀请本地或外地高职院校高素质师资团队进驻，开设精品课程带徒授课。通过培训基地，不断完善德技并修、工学结合的职业教育育人机制，采取送教方式到校园、到乡村（社区）常态化开展“粤菜师傅”培训，扩大培训覆盖面，培养更多粤菜烹饪技能人才，助力乡村振兴。