腊月养生多食粥

dongzi

民间传统的腊八粥，讲究选用8种原料，以与腊八的“八”相吻合，意喻吉利。主料有红豆、绿豆、扁豆、豌豆、蚕豆、小米、大米、黄米、粳米、糯米、小麦、燕麦、玉米、高梁等，根据个人喜好和习惯选用。下面就为大家介绍几款适合老人、妇女和高血压等特殊人群食用的腊八粥：

★适合老年人食用的腊八粥★

老年人脏器逐步老化且功能减退，机体代谢功能低下，适应性和抵抗力较差，抗寒及抗病能力都明显降低，多属虚寒之体。故每到冬季普遍感觉怕冷和四肢不温，宜吃一些高热量、高蛋白的食品，以增加营养，增强御寒和抗病能力，所以老年人食用的腊八粥应以温补为主。

原料：糯米50克、花生4（）克、黄豆40克、薏仁40克、红豆40克、红枣8粒、板栗8个、莲子15克、桂圆肉30克、冰糖50克。

做法：将黄豆、薏仁、红豆洗净后用水泡5个小时，然后将豆子下锅煮至软熟备用。将糯米洗净后放入锅内，再加入花生、红枣、莲子和去皮的板栗煮25分钟，然后将煮熟的豆子及桂圆肉一起入锅煮20分钟，再放入冰糖煮开即可。

★适合妇女食用的腊八粥★

妇女由于各方面压力和自身的生理变化，极易亏气亏血、气血阴虚、腰酸背疼，应多食用一些富含高纤维和钙质的食品，起到改善虚弱体质、补心血、止咳润肺、防止便秘的功效，所以妇女食用的腊八粥应以滋阴补血、美容养颜为主。

原料：黑米、麦仁、桂圆、山药、黑枣、莲子、枸杞、芝麻、银耳、百合、红糖。

做法：将50克黑米用水泡10分钟，再入锅用大火煮开，然后改用文火煮20分钟，最后放入桂圆、红糖、麦仁、山药、黑枣、莲子、枸杞、芝麻、银耳、百合再煮10分钟即可。

★适合特殊人群食用的腊八粥★

咸味腊八粥比较适合高血脂和糖尿病等特殊人群食用。

原料：小米、玉米、高梁、燕麦、黄豆、黑豆、绿豆、红豆各40克，瘦猪肉馅1（）0克，莲子、板栗各20克，盐适量。

做法：1.将各种豆子用冷水浸泡30分钟，沥干水待用。将莲子去心、板栗子去皮待用。

2.在锅内倒入清水，待水开后放入豆子煮15分钟，再放入其他原料用文火煮45分钟即可。

备注：冬季气候干燥，寒风入骨，此粥既美味又御寒。糖尿病、高血脂患者比较适合吃這种成味的腊八粥。另外，喜欢食素的朋友可免去猪肉，加入红枣、杏仁、核桃等。此粥能补脾胃、抗衰老。

ZX68

腊八粥。