教你做出入冬美食

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热乎乎的红薯、软糯的栗子、甜甜的糖葫芦……这些都是入冬必吃的食物，完全可以在家里做。

红薯：用微波炉烤

如果想自己烤红薯，微波炉是很好的选择。相对烤箱，用微波炉烤更方便。

微波炉烤红薯有一个问题，红薯容易失水变干，可以试试这样烤：洗好的红薯用厨房纸包住，然后打湿，微波炉高火加热10分钟，个头大的加热时间久一点，中间可以翻一下面，用筷子戳戳软了没有。用微波炉做好的烤红薯，软软糯糯、甜甜的，也不流心，味道和蒸的有点类似，非常好吃。

烤红薯的热量要比蒸红薯高。不过，烤过之后的红薯，其营养素也提升了，尤其是膳食纤维的含量。尽管如此，也不建议天天用烤红薯代替主食，和杂豆粗粮换着吃更好。

栗子：煮的更健康

相对糖炒栗子，煮栗子更加软糯一些，喜欢这种口感的可以煮着吃。

栗子切个小口，沸水烫1分钟，就很好去皮了。不过，得趁着栗子热赶紧剥，一旦凉下来又会变得难剥。研究显示，把纯净水加热到70℃，浸泡栗子10分钟，去皮效果 最好，而且褐变程度较低。家里有温度计的朋友，可以试试。

若说好吃，还是烤或炒，吃起来很干爽。另外，烤或炒的过程中，涂点蜂蜜或糖，会带来特有的香味。除了直接吃，还可放到粥、饭、汤里，或做板栗鸡块，香甜绵软。如果想让壳肉分离，还可试试此方法，栗子煮熟后冷却，冷冻2小时，壳肉就分离了；剪刀剪一个小口，放进微波炉烘烤30秒到1分钟，壳肉也分离了。

糖葫芦：四步就做好

冰糖葫芦种类众多，有山楂的、草莓的、葡萄的、橘子的、香蕉的、山药的、核桃的等，可以尝试自己在家做。

第一步选材：选20至25个看起来比较好的山楂，再买点海棠果、葡萄等，先把水果洗净去核，穿成串；第二步熬糖：按糖与水2∶1倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，其间可搅拌一下，糖冒出细小密集的泡沫就可以了；第三步蘸糖：将锅倾斜（让山楂全部都蘸到糖），将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可；第四步冷却：将蘸好糖的山楂串放到平盘里冷却二三分钟即可享用。

糖葫芦尝一尝就可以了，少吃点，尤其是糖尿病人不适合吃。

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红薯：用微波炉烤