这些齐鲁名吃你偏爱哪一款

dongzi

　近日，在系列美食微纪录片 《至味山东》中，济南烧烤、滕州菜煎饼、济宁鱼台小龙虾……众多美食悉数登场，让人不禁想大快朵颐。冬季需要美食温暖你我，让我们来一场美食之旅吧。
　　如果有人问你，济南最有特色的是什么？你肯定会说——是趵突泉，是大明湖，是千佛山，是……但是提到美食，你一定绕不开济南的烧烤。
　　肉串、心管、板筋、肉筋、马步鱼、蒜瓣肉、烤翅中、烤大虾、烤韭菜、烤蘑菇、烤土豆片、烤辣椒……当这些烤串的名字出现的时候，每个济南人心底里那种对烧烤的渴望，就会被慢慢唤醒！
　　蹲摊、撸串，这是 “串都”济南的味觉情趣，也或许只有烧烤，才能撩拨出 “儒雅”泉城的 “狂野”性情。
　　到了晚上，人声鼎沸的烧烤摊上，三五好友在马扎上一坐，撸串的生活就在泉城济南的夜幕下陆续上演了！
　　滕州古为 “三国五邑之地、文化昌明之邦”，在这悠悠岁月，除了古滕文明，众多美食也在滕州人心中无法抹去，承载着许多人对这座城市的特殊记忆。这其中，便有“滕州菜煎饼”。
　　菜煎饼的面粉中加入玉米、小麦等多种农作物，摊糊烙制后呈金黄色，再加入白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐、土豆、粉条等应季蔬菜，加热熟透，卷上几下，再一分为二，外酥里嫩，香喷喷，味美无比。
　　菜煎饼既有粗粮纤维，又有蔬菜的维生素，可谓营养丰富，吃起来方便快捷，既可当早点，也可作正餐。
　　独一份的心意，创造独一份的味道，带来独一份的偏爱！东依微山湖的济宁市鱼台县，因鱼而名，是中国北方最大的小龙虾产地。
　　小龙虾肉略带土腥味，往往只有麻辣、蒜香等重口味才能降服，除此之外，还有种创意十足的做法——柠香小龙虾，一片柠檬，画龙点睛！
　　柠香小龙虾，香辣中隐隐透出柠檬的芬芳，口感怎么说呢，酸！甜！鲜！爽！ “柠香小龙虾”，绝 对是你没吃过的味道！
　　啥？这是鸡蛋灌饼？不！这是山东聊城名吃 “呱嗒” (gua da)！如果说，聊城是“中国北方的威尼斯”，那呱嗒堪称 “山东西部的三明治”！
　　面剂子擀成长片，均匀铺上肉馅，卷成纺锤状，再擀成饼坯，贴在鏊子上煎至七分熟，灌蛋液，再煎，最后，送进炉膛炙烤两分钟，齐活！
　　通常，呱嗒分为肉馅、蛋馅、肉加蛋混合馅。人们还给肉加蛋混合馅起了个好听雅致的名字——风搅雪，隐隐透出一点运河文化的余韵。
　　风搅雪：绯红的鲜肉中，环绕的是黄的白的鸡蛋，像一阵阵旋风，盘旋搅扰起片片雪花，风起云涌，席卷味蕾。
齐筱彦