深圳莲花街道工会举办粤菜师傅厨艺大比拼活动

张丽

“一品荷花酥”“荷塘月饺”“莲韵绣球鸡”“十里莲香”“莲花水晶饺”“莲花珍珠咸水角”……近日，“粤菜传情·莲花飘香”2021年粤菜师傅翎英计划厨艺大比拼活动在中国凤凰大厦精彩上演。本次活动由广东省深圳市福田区莲花街道总工会主办、福中社区党委、福中社区工联会承办，旨在打造“莲花粤菜”品牌，加强粤菜行业人才培养、推进粤菜的传承创新。

　　记者了解到，来自辖区的12支厨师队伍，切磋厨艺、展露绝活，出品的粤式菜肴既凸显了莲花韵味，又色香味俱全，让现场观众赞不绝口。比赛正式开始后，12支队伍抽签完，在指定的时间利用主办方指定的食材，依次完成粤式点心、粤菜小炒、创意水果盘等项目。
　　比赛现场，选手们个个刀工了得，手起刀落，不一会儿，各类荷花造型呼之欲出，一道美味佳肴就成型了。一品荷花酥，外表鲜艳欲滴，口感却酥脆爽口；十里莲香，清雅绰约的莲花造型，配上百合、莲子、藕尖的爽口清甜，颜值内涵并重……观众纷纷抢着试吃。
　　活动还得到了市机关事务管理局生活服务中心的大力支持，该中心带来了《一带一路，满载而归》等造型独特、味道鲜美的菜肴作品。为促进粤菜行业人才交流，现场，厨师李鑫还为大家表演蒙眼切蓑衣黄瓜，让人印象深刻。

　　经过激烈的比拼，菁英汇队、中广核南队、志豪队分别获得冠亚季军。据悉，除厨艺大比拼外，本项目还为餐饮厨师与社区居民开设了“线上培训坊”与“美味莲花秀”，邀请了行业顶尖厨师手把手教做家常粤菜，如黑椒杏鲍菇柳牛条、广式马拉盏，传粤菜风味，展粤菜风采，受到社区群众热烈欢迎。