(乳业)为何乳业事件后，她只给孩子喝鲜奶？

马兵

最近，许多家长注意到省内各大媒体关于乳品消费的报道，在选牛奶时常会想到一句话“懂牛奶，选长富。”
有人说，选长富，是因为长富从未检出“三聚氰胺”，更安全、更放心；有人说，选长富，是因为长富有自己的奶源基地，品质更有保证；有人说，选长富，是因为长富生产的巴氏鲜奶，比“罐头奶”（纯牛奶）更有营养……
各说各有理，但有一点，大家都是居于了解的基础上，作出理性的选择。天然、新鲜的巴氏鲜奶才是真正的好牛奶。来自福建市场的统计数据显示，目前全省长富鲜奶订户已超过50万户。
知道营养价值不同
曾图方便两种奶都喝
福州金山王女士的说法就很有代表性。她说，自从2008年“三聚氰胺”事件爆发后，她只给孩子喝福建本土的鲜奶，再也不迷信所谓的大品牌。
作为受过高等教育的消费者，王女士很早就关注到鲜奶和常温奶的不同。
她从科普文章中看到，常温奶（纯牛奶）采用超高温灭菌工艺，以实现常温保存，在超市里一箱箱卖，但超高温使牛奶的营养受到极大破坏。而巴氏鲜奶采用巴氏工艺杀菌，在保证牛奶饮用安全的同时，最大限度地保留牛奶天然、原始的营养成分。
因为巴氏鲜奶的营养价值较高，是新鲜的高蛋白食品，必须放在冷藏柜中保存，比较不方便。为图方便，王女士常选择一箱箱的常温奶。
2008年3月，省政府发布的《关于促进福建省奶业持续健康发展的若干意见》提出，“积极引导和培养鲜奶消费习惯”。王女士开始思考：为何政府要培养鲜奶消费习惯？通过向专家咨询，她知道鲜奶无论从营养价值，还是口感，都是常温奶所无法相比的，于是王女士一家订了鲜奶。但立场还不坚定，偶尔还会买常温奶。
常温奶全面“沦陷”
现在只喝巴氏鲜奶
真正彻底改变王女士消费习惯的，是2008年底那场震惊全国的奶业事件。“三鹿毒奶粉”夺走数十条生命，其生产的常温奶纷纷检出超标的三聚氰胺。
而我省最大的鲜奶生产企业长富乳业一枝独秀：历经国家、省市质检部门的批批检测，从未检出三聚氰胺。在国内的其他地方，“出事”的鲜奶也比较少。
为何鲜奶阵营能经受住考验？中国乳业界泰斗、东北农业大学教授骆承庠表示，巴氏鲜奶必须采用新鲜无污染的就近奶源，牛奶从挤出到生产必须在24小时内完成，产品保质期只有4-7天。没有自己的奶源基地，就无法生产鲜奶。
而常温奶采用的是超高温灭菌工艺，即使是受污染的奶源，同样可生产出“罐头奶”。许多常温奶厂家没有自己的奶源基地，而是向散户收购原料奶，收购过程监控缺位，才导致三聚氰胺事件的发生。
长富13年来先后投入十多亿元，建设30多个规模牧场，拥有3万多头奶牛。因为有自己的奶源基地，长富从未向个体奶农收购过原料奶，从根本上杜绝掺假行为的发生。
在了解两种奶的区别及对奶源的不同要求后，王女士彻底坚定自己的立场：非长富巴氏鲜奶不喝。 向洪 明瑶
(本文来源：东南快报 )