福州首届中式烹调师职业技能竞赛落幕

陈小将

福建日报讯（记者 肖榕）日前，2021福州市第一届“榕匠杯”中式烹调师职业技能竞赛暨第三届闽菜职业技能竞赛落下帷幕。
　　据了解，大赛吸引了114名餐饮界选手报名参加，有62名参赛者入围决赛。比赛围绕理论考试、闽菜技能决赛和颁奖盛典3个部分进行。据介绍，竞赛项目划分为指定菜肴、自选菜肴与自创菜肴三个流程，要求厨师们在规定时间内按要求完成所有考核。
　　据介绍，本次竞赛是《福州市闽菜保护与发展三年行动计划》出台以后举办的首次闽菜厨师技能大赛。作为新政策中的重要措施，这次竞赛被全程监管，不仅在评分上严格参照国家标准，还实行考核全封闭制，保证结果的公平公正。