苏州的清词 曾龙

dongzi

《工人日报》（2022年01月09日 03版）
于一座城市而言，建筑是对其肌体与魂灵最好的延展。而在苏州，园林就是嵌入这座城市血脉的音符。

首次游苏州还是在读大学，当时独身前往，枕着一夜火车的轰鸣。那时还不懂旅游攻略，随众买票入园，至今印象已模糊。重游苏州前，早早做了攻略。所以，刚抵故地，瞬间就在心中打开了文化与色香的经纬：以全知的视觉去体感一座城市的风味。

由于游过园林，所以再行苏州，我便把重心放在这座城市底蕴与烟火气的探寻上。

论苏州的血脉，观前街和平江路无疑最具代表性。这一新一旧的街道，一个现代摩登，另一个古韵横生，相互勾芡，共同联通了苏州多样而富有生机的文化经纬。两条街我都爱，不过更倾向观前街的饕餮美食，相较于初见时的繁华摩登，观前街更多的是藏在舌尖下的烟火。

观前街多美食，其中以面为一绝，这面又以秃油面最入我心。“秃”在苏州话中为只有，而油则是那金黄的蟹膏，将珍贵的蟹膏取出，然后辅佐料烹制，可将蟹吃出至境。不过，油浓度高，且多腥气，初食鲜，后却越发油腻，食蟹黄面多为拌。而其他如大肉面，重的则是汤汁。苏州人讲究头汤的鲜美，再配上大肉的酥软，颇有滋味。不过，苏州面多贵，如一碗秃油面要百元。除了面，苏州最令人惊奇的莫过于将别处的早点当夜宵售卖：但见夜色中，一众人围拢于一店铺，聚坐一起，边喝豆浆边嚼油条，其乐融融，将不起眼的早点吃出了腾腾的火锅气。苏州的豆浆分咸甜两种，甜豆浆平常，咸豆浆则加了许多不知名的辅料，食之颇为浓稠。

“水乡”苏州，有水的地方便有了古韵与生气。山塘街无更多装潢后的惊艳，只是随一条清流，在夜色中等着船桨轻摇。山塘街不长，既无观前街现代，也无平江路庞博，只是在夜色中静静行步，听着从酒馆里缓缓淌出的民谣，思绪就可立于碧波入梦。

除了园林，古镇亦是苏州的主角。作为苏州的头牌古镇，周庄近年来声名鹊起。几年前初访苏州时，也曾一并游历，不过也如初访园林般心中留韵不多，倒是那里售卖的万三蹄滋味还一直回味至今。此访苏州，又将心定在了同里。同里有地铁可抵，前往便捷，入一方石门后可见古镇。初见同里无更多惊艳，只是岁月的清流在其中缓缓濯染，青石板的街道，古朴青素的宅院，残月般的弧桥，瞬间勾勒起我对水乡的全部想象。只是景致过于平乏，相较于江浙一众水乡，无过多特色可点。

装着满心乏味向前，而后所见却让滋味越发昂然，陈见随之也四散。相较于周庄闻名后蜂拥而至的哗然，同里却享有更多岁月的恬淡与余韵，许多小镇居民或闲聊，或行步，全然世俗生活。入一宅院，堂室辽阔，层层递进，每一层都别有洞天，直至抵一石门后豁然，一众假山蔓延于一小湖之上，湖中多锦鲤，见人来，便聚集向人，仰着殷红的小嘴，渴盼投喂。

水，亦是串联起同里之魂。同里的水不同于山塘，濯染的是民谣气息，也不似周庄，在船桨的击打声里变得柔软易泣。同里的水多碧色，古镇似印染有翡翠的华贵。时而可在船桨中听见岁月的喘息，时而也会伪装起来，激越成水里的一尾游鱼。

苏州，是面，是水，是岁月烂漫的清词。