初四 | 迎灶神

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大年初四，不要再多做新菜啦，把过去几天家宴的剩菜，折到一起做“折箩”吃吧！

大年初四是中国民间传统中恭迎灶神回民间的日子。在这一天，全家要聚在一起吃“折箩”、清扫室内，把垃圾收集堆到一处，这也是中国民俗中说的“扔穷”。

折箩是什么？

“折箩”就是把过年这几天的剩菜合在一起，做成“大杂烩”吃。过去，人们生活不富裕，平常很难吃到有油水的东西，过年又会做一大桌子菜来待客，总会产生许多剩菜。这些剩菜扔了可惜，于是人们就在初四这一天，把前几天没吃完的食物集中起来做成大杂烩。这个习俗体现了中华民族勤俭节约、珍惜粮食的好习惯。

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初四迎灶神，吃大杂烩。