健康吃汤圆 食用巧搭配 ■新华

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　　元宵将至，各地在这一天都有吃汤圆的风俗。汤圆也因其软糯香滑而成为深受一些人喜爱的节日美食。汤圆虽美味，但医生提醒，“三高”人群应该尽量少吃汤圆，即便是健康人群，也应注意食用细节，做到健康吃汤圆，千万别任性。

　　汤圆外皮主要成分是糯米粉，其味甘、性温，归脾、胃、肺经，含有丰富的碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等，具有补中益气、敛汗、止泄的食疗作用。

　　汤圆的常规馅料基本以甜味为主，如黑芝麻馅、豆沙馅、花生馅或者各种水果馅等。而芝麻、花生、坚果仁都是高脂肪的原料，加上拌馅的糖和油脂，热量密度相对较高，且糯米具有粘滞等特点。过量食用，会加重胃肠道负担，也会导致热量超标，甚至引起一系列代谢性疾病，如高血糖、高血脂、高尿酸等。

　　因此，汤圆应该以适量食用为前提。还要注意的是在吃汤圆的同时，不建议再吃其他含糖高的食品，同时还要相应减少其他主食的摄入。

　　汤圆有“缓滞”作用，健康人适量食用能为身体带来益处，但吃多了会减缓胃肠蠕动，导致打嗝、腹胀、食欲不振、消化不良等不适。因此，在吃汤圆的同时，搭配一些辛味的食物，如葱、姜、蒜等，来平衡汤圆带来的滞缓效果，也是不错的选择。

　　汤圆的主要成分是糯米粉、糖分和油脂，这些成分若食用过度可使血糖急剧升高，不仅会加重病情，还可能会诱发酮症酸中毒。因此，糖尿病患者尤其需注意。

　　汤圆中的油脂和热量较高，过量食用容易增高血脂和体重。高血脂患者应在控制三餐的食量和油量基础上，少量食用。此外，汤圆可促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血等，因而消化道溃疡病患者慎食。

　　医生提醒，小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，因此吃汤圆时要将一个汤圆分成多份，吃完一口再吃第二口，以防意外。年老体弱者消化功能减退，特别是老人吞咽反射比较迟钝，可能会因吞咽障碍引起误吸，导致呼吸困难，应细嚼慢咽，少量食用。

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吃汤圆的同时，不建议再吃其他含糖高的食品，同时还要相应减少其他主食的摄入。