【美食展示215】尖椒炒肉丝

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做法：
1、尖椒、洗净去除尾部、从中间刨开去籽、去筋。


2、猪瘦肉洗净切丝。


3、把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、鸡精抓均上浆、腌制一会。


4、炒锅上火烧热、到油、至油温3-4成热时倒入肉丝翻炒。


5、待肉丝炒至发白断生时盛出装盘待用。


6、炒锅再次上火到底油爆香葱姜末、倒入青椒丝、肉丝调味、大火快炒。


7、最后用水淀粉勾薄芡、不可时间过长、否则肉丝变老、尖椒丝变软、就不好吃了。