(水产品)你不可错过的吃海鲜技巧

马兵

正是各类春鲜上市时，各种各样的野菜、河蚌、田螺等春鲜成了市民餐桌上的美味。因为尝春鲜，吃寒凉刺激性食物，引起上吐下泻、肠胃不适，甚至伴有高烧的急性肠胃炎患者并不少见。专家提醒，肠胃敏感、抵抗力弱的市民尝鲜还要悠着点，打好春季“保胃战”。
据医院消化科医生介绍，野菜、春鲜的确是营养价值高的时令食物，但是肠胃功能比较弱的人，不注意保暖，吃辛辣刺激性食物，容易引起肠胃不适。中医认为多数野菜性寒味苦，能败火，但多吃会伤及脾胃。
此外，专家提醒，食用野菜时，尽量做到现买现吃，不要久存。许多野菜，如马齿苋、野苜蓿等，食用前必须用开水烫，以去除潜在的毒素，一旦发病后应去医院做血常规、粪便等相关检查，排除其他病菌引起的病变，如肠炎、细菌性痢疾等。
海鲜储藏也要注意
春季伊始，很多人脱掉厚重的棉服跑去海边春游，既然到了海边自然就不能放过美味的海鲜。有人舍不得美味，还要将海鲜、鱼类“打包”回家，那么放入电冰箱贮藏的鱼，质量一定要好，新鲜硬结，解冻后就不宜再放入冷冻室作长期贮藏。
对于鲜鱼，则应先去掉内脏、鳞，洗净沥干后，分成小段，分别用保鲜袋或塑料食品袋包装好，以防干燥和腥味扩散，然后再放入冷藏室或冷冻室;冻鱼经包装后可直接贮入冷冻室。与肉类食品一样，必须采取速冻。
熟的鱼类食品与咸鱼必须用保鲜袋或塑料食品袋密封后放入冰箱内，咸鱼一般贮于冷藏室内。
冷冻新鲜的河虾或海虾，可先将虾用水洗净后，放入金属盒中，注入冷水，将虾浸没，再放入冷冻室内冻结。待冻结后将金属盒取出，在外面稍放一会儿，倒出冻结的虾块，再用保鲜袋或塑料食品袋密封包装，放入冷冻室内贮藏。

来源: 海都网