(塑制品)法国酿酒师：用塑料瓶装葡萄酒

马兵

     在法国比利牛斯地区，传统就是一切，但当地的葡萄酒酿造商却选择无视高卢世代用玻璃瓶装葡萄酒的高贵传统，转而将葡萄酒灌进了塑料酒瓶中，以满足消费者对于葡萄酒瓶应便携且不易碎的要求。
    Languedoc Pepieux葡萄酒公司的酿酒师Pascal Fernandez说：“对我来说，用塑料瓶灌装葡萄酒很难接受。在法国文化中，葡萄酒就应该装在玻璃瓶中，并加盖软木塞。这种认识已经深深地刻在我们的基因中了。”
    但最近，Fernandez和其他16个酿酒师却聚集在当地葡萄酒瓶生产商Les Celliers Jean
d'Alibert的店里定购塑料酒瓶。因为他们意识到如果想要在葡萄酒界中生存下去的话，就必须打破文化禁忌，并不断完善自己以满足消费者的要求。
    “在近7、8年来，我们遭遇了危机。葡萄酒价格一跌再跌，直至2004年落至最低点。情况现在有所好转，但我不知道好形势能持续多久，”Fernandez告诉记者。
    在Languedoc地区，很多葡萄酒酿造商都退出了葡萄酒业 ——Fernandez说这些退出竞争的葡萄酒酿造商“在Aude地区，清除了15000公顷的葡萄园”——如果在未来还是没有任何转机出现，那么葡萄酒行业的发展形势就真的不容乐观了。
    Fernandez指着他的酿酒团队告诉记者：“我们这儿只有两个35岁以下的酿酒师”，而他的团队栽培了500公顷的葡萄。
    据几个酿酒师所说，实际上，葡萄酒酿酒师们都不鼓励儿女跟自己走上相同的道路，因为当酿酒师实在是太难了。
    因此，考虑到以下情况，Pepieux葡萄酒公司同意用塑料瓶灌装葡萄酒也就没什么好奇怪的了：当时该公司最大的顾客之一，Hugh Kevin & Robert公司的Robert Joseph建议将公司的Greener Planet牌葡萄酒以塑料瓶灌装，而且在首次订单中就为美国大型超市沃尔玛在英国的子公司，Asda定购了75000瓶塑料瓶装葡萄酒。
    Robert Joseph对其公司需求驱动的协作工程是这样评价的：“我们有许多露水客户，他们只会跟我们合作一次。而我们正视图建立一段长久的贸易合作关系——一段使顾客、葡萄酒分销商、葡萄酒酿造商以及葡萄种植商这几个环节联系起来的贸易关系。”
    Joseph与欧睿信息咨询公司(Euromonitor International)的分析员称，对塑料瓶装葡萄酒的需求是由各型各色的买家推动的，例如航空公司、德克萨斯超市、北欧及加拿大的国有酒类公司，以及英国的连锁餐厅。
    Joseph评价他所在的公司说：“我们处于整个葡萄酒行业最原始的资本阶段。我们从来都只是根据市场的需求生产葡萄酒，根本没有依照自己的意愿酿造过属于本公司的葡萄酒。”
    而现在市场上又有越来越多的实用主义酒徒想要不易碎、便携又更加轻巧的葡萄酒瓶，那么葡萄酒公司肯定会复合这一新潮流了。
    Asda的发言人Lottie Parson称：“我们预计在接下来的几周内，塑料瓶装葡萄酒会受到市场的欢迎。特别是现在已快入夏，在户外举行庆典及音乐会的机会也越来越多了，但在这些场合是不允许携带玻璃酒瓶的。”
  
    葡萄酒分销商及零售商对塑料瓶装葡萄酒尤为关注——装葡萄酒的塑料瓶，在行业中也被称为PET瓶——据Les Celliers Jean d'Alibert的董事长Philippe Lauret所说，这是因为用塑料瓶装葡萄酒在装运时可以减轻碳排放，并且与用玻璃瓶装酒时相比，每个集装箱轻了3到5吨。
    然而葡萄酒瓶的价格还是一样的，因此葡萄酒酿造商们并没有降价出售他们的葡萄酒。
    Lauret称预计今年其公司将供应给Asda360000瓶塑料瓶装葡萄酒。另外他手上还有一份来自芬兰国有酒精饮料公司的订单，该订单预定了150000瓶塑料瓶装葡萄酒。
    “这是个好迹象——说明塑料瓶装葡萄酒会受到市场欢迎，”Lauret说。
    Languedoc其他的葡萄酒酿造商也接受了这一新潮流。
    Skalli的总裁Franck Autard称：“PET瓶对那些价格便宜，口味大众化的葡萄酒很有吸引力，比如说我们的Couleurs du Sud牌葡萄酒就很适合灌装进PET瓶”，该公司的PET瓶装葡萄酒销售量从2009年的0瓶上升到了2010年的250万瓶。
    Auguste Bonlouis是Languedoc地区的另一大型葡萄酒酿造商，其出口经理Christine Cornil说他们在今年1月出口了20000瓶塑料瓶装My PET葡萄酒到美国，同时该公司还准备在今年春天出口一瓶PET瓶装葡萄酒到英国。
    塑料瓶装葡萄酒在法国本土市场的销售业绩显示，法国的消费者很能接受新事物。去年秋天，Bonlouis在法国的各超市中卖掉了100万瓶塑料瓶装葡萄酒，在Flunch的连锁餐厅中卖掉了200万瓶小体积塑料瓶装葡萄酒，并在Monoprix酒类销售店中卖掉了50000瓶塑料瓶装有机葡萄酒。
    Fernandez说：“我觉得我们既可以用玻璃瓶装葡萄酒又可以用塑料瓶装葡萄酒。但问题是用塑料瓶装葡萄酒恐怕不能为业界所接受。”
    尽管消费者有购买塑料瓶装葡萄酒的要求与愿望，但在法国的其他地区，塑料瓶装葡萄酒还是饱受指责。
    当法国葡萄酒生产商博瓦塞家族酒庄（Boisset Family Estates）在日本、加拿大以及美国出售了大量塑料瓶装的博若莱新酒之后，当地酒商愤怒了。
    自那时起，博若莱的酿酒师联合会就决定禁止将博若莱新酒灌入塑料瓶中。
    博瓦塞只好继续用玻璃瓶装博若莱的葡萄酒，但是仍然用塑料瓶装其他地区，例如Languedoc，产的葡萄酒。“我不觉得羞愧，”博瓦塞说，“我们没有什么文化束缚要遵守，而且我们相信保护环境才是最重要的。”
    毫无疑问，塑料瓶为葡萄酒贸易的发展开辟了一条新的道路。Joseph说：“我正考虑把通过水路出口葡萄酒，要用轮船运送玻璃瓶装的葡萄酒可不是好主意。”


来自：中国葡萄酒旅游网