冷冻食品有张“储存时间表”

dongzi

 山西工人报  


冷冻食品因耐储存、保质期长，成为家庭优选物资之一。在此推荐一张冷冻食物最佳“储存时间表”，让你在保障生活的基础上还能保证营养和安全。
中国农业大学营养与食品安全博士后王国义建议，可以适量存豌豆、西兰花、玉米粒、胡萝卜片等食品，没有新鲜蔬菜时可以应急。冷冻蔬菜从冰箱拿出来后，开水快速焯一下即可直接烹调。
要提醒的是，冰箱不等于保险箱，不同食物的冷藏 （4℃左右）或冷冻（零下18℃左右）都有具体的安全时限：猪、牛、羊等红肉，10个月—12个月；鸡、鸭、鹅、鸽等禽肉，8个月—10个月；鱼、虾、贝类等海鲜，3个月—6个月；熟肉及肉类菜肴2个月—3个月；速冻饺子、包子、汤圆、馄饨等，1个月左右；焯水后的蔬菜，2个月；新鲜叶菜、根茎类蔬菜，不要冷冻；新鲜鸡蛋、煮鸡蛋，不要冷冻。
此外，前期处理对冷冻食品的保质期也有很大影响。比如：鲜鱼未经任何处理就冷冻，只能保存两个月；但处理后再冷冻，保质期能延长至半年。所有食品在放入冷冻室前均应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜仔细包好，防止水分损失。最好在外包装贴上标有日期和名称的标签，便于以后取用。 （据《武汉晚报》）