酸梅汤健胃消食

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　饭桌上菜肴丰盛，吃完后嘴巴是过足瘾了，可是胃却有点吃不消了。给你推荐一款饮品——酸梅汤，有消食健胃、行气活血功效。
　　酸梅汤是以乌梅为主药，还配伍了山楂、炙甘草、桂花、陈皮。传统的乌梅有几种炮制法：烟熏、生晒、醋制。煲酸梅汤推荐烟熏的，烟熏后的乌梅比较黑润、肉厚实，另外烟熏以后形成的有机酸含量是最高的。这种有机酸叫枸橼酸，人运动以后觉得疲劳，是因为产生了大量乳酸，枸橼酸可以降低乳酸含量，起到缓解疲劳、生津止渴的作用。山楂的品类很多，有炒山楂、鲜山楂等。如果你怕酸或者想增加健脾作用的话，就可以用炒山楂。想助消化而不是以健脾为主，就可以选择鲜山楂。加入炙甘草、桂花和陈皮有两个作用：一是增强药效，二是调节香味。
　　配搭比例与熬制方法：乌梅15克左，山楂3到5克，如果是鲜山楂则为5至6克。炙甘草5至6克，陈皮2至5克，桂花3至5克。烟熏后的乌梅比较硬，难出味。可以先把它蒸软了，再把肉剥下来，扔了核再继续煲就容易出味了。剥下来的乌梅肉再与其他材料一起放入锅中煲30—40分钟即可。刘庆钧