【美食展示261】麻婆豆腐

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做法：
1、准备一块豆腐，豆腐要选择嫩豆腐，嫩豆腐口感比较滑嫩，做出来的麻婆豆腐口感更佳，把豆腐切成小方块
2、准备一把蒜瓣，蒜瓣拍碎，这样比较容易入味，然后剁成蒜蓉。切一些姜末，再切一些葱花，全部放进碗中备用
3、将肉块剁成肉末。
4、锅里面烧水，放入一勺食用盐，一勺生抽，然后把豆腐块放进锅中煮一煮，煮好之后控水捞出来。
5、锅里面烧油，放入肉末炒一炒，煸炒出肉香味，放入葱姜蒜末，炒出葱香味，放入一勺豆瓣酱， 黄豆酱 ，翻炒出红油，加入一勺辣椒面，加入适量的清水，再加入一勺 花椒粉 。少许食用盐，适量的白糖提鲜，少许胡椒粉去腥。
6、料汁煮好之后，把焯水的豆腐放进去煮，豆腐煮至入味，这个时候加入一些淀粉水芶入薄芡，淀粉水分三次加入，这样可以使汤汁更浓厚。这样煮出来的豆腐更入味爽滑。
7、美味好吃的家常麻婆豆腐就做好啦。口味麻、辣、烫、咸，吃起来特别的下饭。

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