夏季食苦可泻心火

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《山东工人报》（2022年05月26日 第A4版）
　　“暑易伤心”。心火可通过吃 “苦”来防治。热天适当吃些苦瓜、苦菜、陈皮等食物，也适合喝茶、喝咖啡等苦味饮料。它们不仅能清心除烦、醒脑提神，也能增进食欲、健脾利胃。荷豆陈皮麻鸭汤是适合初夏常吃的药膳，该汤具有清热消暑、生津止渴、健脾利湿、行气和胃的功效。
　　食材：鸭100克，藕30克，火腿20克，荷叶 (鲜)5克，白扁豆5克，陈皮5克。
　　制作方法：麻鸭切块后用开水烫煮后捞起备用；鲜藕去外皮，切成滚刀块；火腿出水备用；鲜荷叶洗净，切成方形，用开水烫过迅速入冰水浸泡；白扁豆洗净，开水浸泡至软；陈皮浸软切丝。在沙罐内加清水烧开后加入食材，再烧开后加入酱油、白胡椒粉、白酒、盐等调料，去浮沫，改小火，盖好盖子，炖60分钟至鸭肉脱骨后出锅。

苏玉珂

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心火可通过吃 “苦”来防治。

李红兵1