【美食展示266】苦菜

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做法：
1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟;
2、迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水;
3、切段，放入盆中待用;
4、将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。
苦菜的功效和功能：


1、治疗消化不良


苦菜富含维生素c和胡萝卜素,这两种元素对改善消化不良和便秘有很好的效果。假如病人自己患上了肠胃疾病,比如胆囊炎,可以多吃些苦菜来控制病情。苦菜虽属药材,但其药用作用多,常服可增强身体素质。


2、养血保健


假如自己患有贫血,要多吃苦菜,因为苦菜有补血的作用。苦菜富含多种维他命和微量元素,这些营养素可被人体很好地吸收。苦菜对于中老年人来说更应该多吃,对身体健康有一定的保护作用,从而达到保健的效果。


3、降三高


由于苦菜本身具有良好的保健作用,所以如果患有高血压、高血脂、高血糖的病人,可以多吃一些苦菜,因为苦菜能够降低三高,从而达到控制病情的效果。


4、促使发展


小孩子在长身体时,还应多吃一些苦菜,苦菜能促进生长,苦菜中含有多种氨基酸和无机盐,当这些营养元素被人体吸收后,能促进人体骨骼的发育。苦菜中的维他命被人体吸收后,就能及时补充人体所需的各种维生素。


5、清热解毒


苦菜有很好的清热解毒作用,在夏天很多人都有上火的症状,吃苦菜能起到很好的清热解毒作用。假如病人本身肝火旺,也可多吃一些苦菜,能有效改善症状。在感冒发热、咽喉炎等疾病中,苦菜中含有胆碱,能有效控制病情。


6、血液凝固性


苦菜中所含的营养素具有良好的凝血作用,因此多吃苦菜可预防血栓、心血管等疾病。


7、抗癌作用


苦菜也有防癌的作用,直接煎煮苦菜喝,能有效地减少患上癌症的几率,具有保健作用。

有龙则灵

苦菜

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苦苦菜拌好了真好吃。