高考“费脑”，“补脑”有技巧

dongzi

高考开始了，不少家长担心孩子“用脑过度”，希望可以通过饮食给孩子提供最好的帮助。

那么，家长们可以跟着专业营养师的方法，科学的完成这个目标，让考前“补脑”事半功倍。

dongzi

吃饱吃好最重要

考中饮食，稳定最重要，这样可以避免肠胃不适、过敏等意外状况，以免影响孩子的考试发挥。

这时候的家长们若想要抓大放小、用最省事、最安全的方法来保障孩子的大脑营养需求，那就是要格外注重每日新鲜食物的占比。

根据《中国居民膳食指南（2022）》当中的膳食宝塔来安排每天的饮食，就非常简单。

dongzi

吃饱吃好最重要

考中饮食，稳定最重要，这样可以避免肠胃不适、过敏等意外状况，以免影响孩子的考试发挥。

这时候的家长们若想要抓大放小、用最省事、最安 全的方法来保障孩子的大脑营养需求，那就是要格外注重每日新鲜食物的占比。

根据《中国居民膳食指南（2022）》当中的膳食宝塔来安排每天的饮食，就非常简单。

dongzi

1
确定当天的鱼虾、肉类

鱼虾、肉类，是一天饮食中风味的核心，也是孩子优质蛋白质的主要来源。


2
确定需要搭配的蔬菜、主食

鱼虾肉类在烹饪时，往往需要不同的蔬菜等食材来搭配，按照这个思路，就可以把蔬菜配起来。

搭配完之后，还可以估算下蔬菜总份量是否足够，如果不够，单独增加绿叶菜即可，简单方便。

主食也可以根据菜肴风格来搭配，是杂粮饭，还是蒸红薯、煮玉米，都可以按需安排。

dongzi

3
查缺补漏

每天必备的牛奶、鸡蛋、坚果等食物，要查漏补缺，尽量吃全面。


切记，食物要以新鲜食材为主，要减少深度加工食品、油炸食物、甜饮料、休闲零食。

这样的饮食思路，远胜于额外花钱购买特定的“补脑”、“益智”产品。如果花不少钱买“益智”产品，却每天吃的很糟糕，就本末倒置了。

dongzi

额外关注补脑的两大要素

1
DHA

DHA（二十二碳六烯酸），是广为人知的对大脑和神经的发育具有促进作用的成分。DHA是视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸，同时DHA是大脑细胞膜的重要构成成分，参与脑细胞的形成和发育，维持神经细胞的正常生理活动，参与大脑思维和记忆形成过程。

DHA可以在体内由α-亚麻酸生成，但合成量相对较少，所以要重视通过膳食直接补充。

在日常生活中，深海鱼类是DHA的主要来源，像是三文鱼、沙丁鱼、黄花鱼、秋刀鱼等鱼类，都是DHA的良好来源。


所以，可以安排每周2-3次深海鱼，保障DHA的有效摄入。

dongzi

2
卵磷脂

除了DHA，卵磷脂也是神经系统发育中必不可少的原料。

脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%，卵磷脂的充分摄入能促进大脑神经递质的合成，从而促进神经突触间的交流，提高记忆与智力水平。

日常生活中，卵磷脂的来源十分广泛，一般来说并不容易缺乏。常见食物诸如蛋黄、肉类、海鲜类、动物内脏，都含有丰富的卵磷脂。

*总磷脂一列表示总磷脂占食物总脂质的质量分数（%）

所以，要注重饮食多样化，鱼肉蛋奶都要吃够数，尽量不要挑食偏食是重点。

总之，均衡的营养摄入才是益智补脑的关键。

dongzi

民间传言不可信


以形补形是中国传统观念里的食补认知。

“核桃补脑”就是典型的例子，因为它形似大脑，所以总被当作是补脑神器，多吃核桃会变聪明成了很多家长的共识。

从营养学的角度来看，核桃补脑并没有特殊的功效。虽然它当中含有一定量的α-亚麻酸，是体内不可缺少的必需脂肪酸，在体内可以转化为DHA。但这并非是核桃的专利，杏仁、花生、芝麻等坚果同样可以。


所以，在保持前面所提到的饮食方法的基础上，增加核桃等坚果也是有一定帮助的。但如果没有均衡饮食这个大前提，核桃的作用杯水车薪。


以上就是帮助各位学子高考补脑的全攻略了，希望每个孜孜求学的孩子，都能实现自己的理想！

作 者   田  雪 | 注册营养师 中国好营养科普达人