不吃饭=成功轻断食？错！

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规律进餐有很重要的营养意义。吃饭若不规律，吃什么、怎么吃，安排起来也乱了章法。有的人经常饥一顿饱一顿，逮着吃饭的机会就会选择“好吃的”，比如火锅、米饭、大盘鸡、珍珠奶茶、方便面，这些都是含油带甜的淀粉类食物、滋味丰富的肉制品、含糖含气饮料等，并不利于身体健康，而有利于健康的新鲜蔬果、粗粮、奶类等，饿久的人可能也没有兴趣。

规律进餐有利于生物钟的稳定运行，避免饥不择食，出现体重忽上忽下的情况。每天只吃一两餐，要么能量不够、蛋白质摄入不稳定，对生长发育期的儿童、青少年尤其不好；要么就是一顿吃太多，胃肠道负荷大，带来胃病困扰。早饭不吃，大脑工作能力会下降；许多人想要通过不吃晚饭减肥，令人困扰的是长期下去体重并没有下降，营养摄入却减少了，还会有代谢降低的烦恼。

有人可能会想，今天来不及吃饭，索性就算断食吧！然而这两件事不一样。随意地不吃某顿饭跟间歇性禁食不同，间歇性禁食是一类减轻体重和改善血糖的进餐方法，吃和不吃(禁食)交替进行，重点在于控制时间范围，尤其是禁食的时间范围，并且也讲究规律睡眠和营养均衡。

到底怎样才算规律进餐呢？

定时定量，不漏餐，每天吃早餐。首要是进餐时段规律，如果能保持食量稳定则更好。营养搭配也有规律，比如正餐应有主食和优质蛋白质，荤素兼顾，多样互换。

如果规律地不吃早饭，晚上规律地吃夜宵，这算规律吗？

当然算，只不过长期这样有害健康。一项包括36项横断面研究和9项队列研究的荟萃分析证实，不吃早餐会增加超重、肥胖的风险。纳入了14项队列研究的荟萃分析显示，每天规律吃早餐在很大程度上有益于心脏代谢，降低心血管疾病、2型糖尿病、肥胖症、代谢综合征等疾病发生的风险。而一项纳入106935名参与者和7419名2型糖尿病患者的荟萃分析也提醒人们，不吃早餐会显著增加患2型糖尿病的风险。

很多人会说，白领日夜加班，学生忙着备考，医务人员工作繁忙……顾不得规律吃饭，实在是情非得已。如果想调整的话，可以试试“步步为营”法。

倘若没时间备餐，那也要守住阵地，可以用正规的代餐或特殊医学用途配方食品（FSMP），用“喝”的方式完成进餐，方便、省事、营养合理，也不太受进餐场合的限制。在整个生命周期中，膳食是影响健康最重要、最直接的因素，长期规律合理进餐，能抵抗疾病。

文/复旦大学附属华山医院临床营养科 田芳 刘景芳