陕西汉中工会稳经济促消费行动在佛坪启动

张丽

7月15日，陕西省汉中市工会系统稳经济促消费行动暨“汉风古韵·传奇夜”汉中味道总动员首站活动在佛坪县举行。百名汉中大厨云集佛坪“亮绝活·传技艺”，激活夜市经济，拉动旅游消费，助力佛坪第十三届大熊猫文化旅游节。

汉中市人大常委会副主任、市总工会主席李晓媛，市总工会副主席赵桑弥，佛坪县委副书记雍波，县委常委、组织部部长赵振兴，县人大常委会副主任、县总工会主席邓存本，副县长汪道军、蔡秋琪等出席活动。

启动仪式上，副县长蔡秋琪与汉中市饭店与餐饮行业协会名厨专业委员会主任曹永胜分别致辞。汉中市饭店与餐饮行业协会会长贺小军为陕西秦阳长生酒业有限公司颁发“战略合作伙伴”牌匾，市文旅局调研员李铠江宣布启动令。

活动现场人头攒动、热闹非凡。香气四溢的特色菜、琳琅满目的特色农产品、精彩纷呈的舞台演出吸引了众多市民前来品尝美味、观看演出。
伴随着情景表演《热面皮菜豆腐》、舞蹈表演《清蓝蓝的河》、古筝演奏、川剧变脸等一个个精彩节目，来自汉中的各位大厨分为四组，一一上场，分别以佛坪出品的虹鳟晕、金鳟鱼、娃娃鱼、鲟鱼为烹饪食材，展技艺，亮绝活。大家清蒸、爆炒、油炸……用精湛的技艺，为现场的市民呈现了一场视觉和味觉的饕餮盛宴。造型精美的虹鳟晕刺身、一鱼六吃的娃娃鱼、清蒸鲟鱼等菜品刚端上展示台，就被游客围得水泄不通。纷纷拍照留念后，现场品尝让食客交口称赞。

德福连锁烤鸭店厨师张建峰说：“今晚以佛坪县养殖的冷水鱼为主，我们这一组主要负责以大鲵（娃娃鱼）为原料，做了六盘菜品，一鱼六吃，生焗、板栗烧大鲵、韭香鲵豆花、尖椒爆炒、菌菇炖大鲵、鲵血炒饭。目前，这些菜品正在汉中天汉长街德福酒店推广。”

佛坪具有得天独厚的自然生态环境，食材资源丰富，山茱萸、冷水鱼等闻名遐迩，但美食散而小，没有形成规模和标准，没有拳头菜品。在汉中市总工会支持下，该县通过与汉中市饭店与餐饮行业协会签订战略合作框架协议，提炼佛坪拳头菜品，推广佛坪特色食材，助推佛坪旅游经济发展。
“将来预备在长角坝镇沙窝村打造一个佛坪菜系研发示范基地，后期我们还会通过这个基地，建立创新工作室，专门开发一些以佛坪食材为主的特色菜系。”佛坪县总工会副主席张丽说。