冬吃萝卜夏吃姜丨“夏吃姜”有什么好处？怎么吃？

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冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。这句谚语的道理在哪里？

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中医为什么提倡夏天吃姜？

《黄帝内经》原文中写道：“夏三月，此为蕃秀，天地气交，万物华实……使气得泄，若所爱在外。”

即黄帝内经认为，夏天时，人体的阳气外溢，变现为显著的出汗，所以五脏六腑里是寒虚的，是寒、阴的格局。因此，夏天需要吃点“热、阳”的东西，以达到阴阳平衡。

类似的《伤寒论》也有“五月之时，阳气在表，胃中虚冷”。

中医认为生姜可以提升阳气，祛除寒气，夏季适量吃点生姜能够温胃散寒。

此外，中医有“男子不可百日无姜”的说法，因为中老年男性阳气逐渐衰竭，表现为易出现泌尿系统和性功能方面的问题，而姜在中医中认为具有加快新陈代谢、调节男性前列腺及性功能的作用，所以生姜也多用于男性保健。

然而，生姜属热性食物，凡有喉痛、喉干、大便干燥等属阴虚火旺、内火偏盛的人，不宜长期食用生姜。因姜有活血祛瘀、行气破滞作用，故怀孕妇女也不可多食。

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生姜怎么吃？

①常感冒的人吃鲜姜：常感冒的人，被中医归为气虚体质。生姜去皮后，与红糖一起在水中加热做成姜茶食用，可调整气虚。

②四肢冰冷的人吃干姜：这类人被归为阳虚。干姜辛热，可通脉行气。将雄鲤鱼与生姜、枸杞各10g一起烹饪，即可协助稳固阳气。

③常腹泻的人吃炮姜：该类人同样属于阳虚。炮姜是用干生姜在热砂中烫制而成，表皮呈棕褐色，内部为棕黄色，性味苦、涩、温，功效与干姜相似，但温里作用弱于干姜，能收涩止泻。

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生姜致癌？假的！

生姜中含有黄樟素，黄樟素确实属于2类致癌物。需要注意，2类致癌物一般要达到较高剂量才会致癌，而黄樟素的安全剂量是每天摄入1mg以下。

鲜姜1kg，才含有0.5mg黄樟素，也就是说，人要吃整整2kg姜才达到安全剂量上限。

正常的菜肴、药膳中生姜含量不过10g到数十g，很少到100g，对应的黄樟素含量不过0.1mg，绝 对处于安全剂量的范围内，不需要担心。

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