南京溧水“四聚焦四推进”守护舌尖安全

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近期持续高温，食品安全事故进入高发期。南京市溧水区市场监管局深入推进食品安全“守查保”专项行动，聚焦各类重点业态，强化食品生产经营单位监管力度，开展高温期间食品安全专项检查，督促食品生产经营者严格执行食品安全卫生制度，打好高温期间食品安全“保卫战”。
聚焦生产源头，推进责任落实
守牢食品安全底线，生产源头是关键。溧水区市场监管局从压实食品生产企业主体责任着手，强化“自律”，督促企业全面开展食品安全自查工作，拉高企业食品安全水平线；强化“他律”，对辖区内29家正常生产的企业开展专项检查，重点检查企业进货查验、生产过程控制、出厂检验等环节，发现问题立行整改，切实消除食品安全隐患。截至目前，辖区内企业已全部提交自查报告，整改隐患问题89个。
聚焦旅游景区，推进应急管理
夏季是旅游旺季，商业区、景区人流量大。溧水区市场监管局对大中型餐饮店和景区景点农家乐开展专项检查，督促餐饮单位在食品经营许可范围内经营，严格执行索证索票、环境卫生、人员管理、加工制作、储存等环节食品卫生规范；同时，提醒餐饮单位，高温期间尤其要做好库存定期清理、生熟分区、食品留样等工作，指导各餐饮单位完善食品安全应急预案，提升应急处置能力。
聚焦网络订餐，推进隐患排查
为把好网络订餐食品安全关，溧水区市场监管局着力线上、线下两手抓，对商户制作、平台配送实施全流程监管。据悉，执法人员走访辖区“美团”“饿了么”外卖平台配送站点，检查配送管理情况和外卖配送人员的疫苗接种、健康码、核酸检测、体温等健康情况，要求配送人员使用外卖封签，及时配送并提醒客户尽早食用或冷藏保存，避免食物变质。针对线下实体店，溧水区市场监管局组建了专项检查组，对外卖商户食品安全风险隐患进行排查，目前已完成检查953家，立案查处4起。
聚焦夜市排档，推进规范提升
夜市、烧烤、大排档等小餐饮单位是城市的烟火气所在，也是食品安全的监管重点。溧水区市场监管局定期联合城管、消防、生态环境等相关部门与镇街，开展夜间食品安全大检查，依法查处无证经营、超范围经营、超范围超限量使用食品添加剂等行为；围绕店面环境、燃气与消防安全、油烟污水排放、餐厨垃圾处置等方面找问题、补短板、除隐患，提升餐饮单位安全生产管理水平。截至目前，已检查餐饮单位50余家次，责令改正隐患问题50条，有效推动溧水区小餐饮综合整治工作的提升。