【美食展示310】家常红烧肉

zj66 · 发表于 2022-8-8 18:14:25

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做法：
1、五花肉洗净切四方块、土豆切块、姜切片、大蒜拍扁、干辣椒7个切段。

2、锅里下冷油，同时放入10个干辣椒烧香，注意干辣椒不要烧糊了，颜色变色后捞出备用。

3、下白糖，熬制糖色。用小火慢慢熬制，火候控制要掌握，用勺子不断的搅动直至白糖全部融化。

4、白糖全部融化后，下五花肉上糖色。用中大火不断翻炒，要把肥肉的油炒出来，这样吃的时候才不会油腻。

5、翻炒至肉的颜色成金黄色时改用中火翻炒，然后加入点王守义十三香炒2分钟。

6、然后加入大蒜和姜片，老抽适量（一调羹的样子）继续翻炒五花肉，直至肥肉的油脂都炒出。该过程大概5分钟左右。

7、加入冷开水或者温开水，水面没过肉面，最好高出些。盖上锅盖用中小火炖1个小时。

8、加入土豆，尝试下盐味，这时候可以添加盐了，注意不要太咸。盖上锅盖用中小火继续炖20分钟。然后转大火收汁，需要加入鸡精的可以加点鸡精，觉得盐味淡了的可以加点点盐。

ZX68 · 发表于 2022-8-8 18:19:42

红烧肉好吃。呵呵

dongzi · 发表于 2022-8-8 20:52:05

色香味俱全

有龙则灵 · 发表于 2022-8-9 06:04:38

家常红烧肉

dqqjk · 发表于 2022-8-9 08:30:36

看着很不错哈

zj66 · 发表于 2022-8-26 17:53:12

味道不错