“厨”类拔萃，让职工食堂饭菜更香

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“这就是我家乡的味道啊！”在临港建筑工地干活的钱师傅作为评委之一，刚刚品尝完厨师烹饪的菜肴——红烧狮子头，惊喜之情溢于言表。这一幕，出现在厨艺技能比武的赛场上。随着上海建工“SCG厨师工坊”的陆续挂牌，他们于近日在临港建设者小镇开展了第一次技能比拼。比赛内容以“大锅菜”形式完成荤素搭配的四菜一汤，同时所提供的菜品总价必须在15元以内。比赛特邀12名职工评委参与评选，菜品质量好不好，职工评委说了算。（8月8日《劳动报》）

“嚓、嚓、嚓”切菜刀光闪，“滋、滋、滋”锅底炉火跳，厨师比艺各显身手，想必有些人可能在比赛现场或电视屏幕上见过。但比赛烧“大锅菜”，提供的菜品总价不能超过15元，这样的比赛确实少见。可这样的比赛很接地气，贴近职工食堂的实际，贴近一线职工需求，很受一线职工的欢迎和好评。

职工食堂毕竟不是宾馆酒店，职工食堂办得好不好，不是看海参、鲈鱼做得好不好，而是要看物美价廉的大锅菜烧得味道好不好，比如像红烧狮子头这样的家常菜，职工吃得满意不满意、价格是不是适中等等。

笔者以为，职工食堂办得好不好，不是一件小事 。办好职工食堂，开展厨艺技能比拼，打造“厨”类拔萃的职工食堂大厨队伍，既提高了食堂大厨的厨艺，也较好满足了广大职工对食堂饭菜味道更香的要求，有助于企业吸引人才，提升劳动效率。从一定意义上来说，办好职工食堂，提升饭菜质量是一件职工和企业双赢之举。因为职工在食堂吃饱吃好，吃得放心，才有心为企业发展贡献更大力量。

□周家和

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吃饱吃好，吃得放心，才有心为企业发展贡献更大力量。 实话！