深圳培训“粤菜师傅”2.2万人次

陈小将

中工网讯（工人日报-中工网记者刘友婷 通讯员邓永奇）当粤菜与西餐邂逅，会产生什么样的火花？近日，深圳鹏城技师学院侨城校区热闹非凡，烹饪专业师生正以视频连线方式，与西班牙马德里的中西名厨们开展别开生面的厨艺交流活动。
本次“粤菜师傅·味和中西”线上厨艺交流活动由深圳市人力资源和社会保障局，深圳市侨办、侨联，深圳中华职教社指导，鹏城技师学院联合西班牙王国广东（粤港澳）同乡总会共同举办。深圳鹏城技师学院校长刘颖表示，本次中西线上厨艺交流活动是推动“粤菜师傅”工程高端化、国际化发展，传承和弘扬中华餐饮文化，搭建粤菜文化展示平台的生动注脚。学校将以活动为契机，进一步开展海外交流合作，提高人才培养质量。
自2019年“粤菜师傅”工程实施以来，深圳已培训“粤菜师傅”2.2万人次，培养高级烹饪人才近5000名，并坚持以市场为导向，形成了“三链协同联动”推进的良好格局。人才链方面，推动技工院校与烹饪协会、餐饮企业等50多家单位成立“粤菜师傅”人才培养联盟，加快建设深圳国际烹饪学院，设立40家“粤菜师傅”培训基地和大师工作室，联合国内各大菜系25位顶级烹饪大师开展交流活动。同时，引导艾美集团、永中智慧餐饮公司等社会资本投入，打造“摊上小市”“DON味”等就业扶持和创业孵化品牌，疫情期间帮助100余名受影响从业人员再就业。