吃对初秋“三件套”

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烧烤、火锅、小龙虾，这是夏末秋初最受 欢迎食物“三件套”，如何在享受美味的同时，能吃得更健康，营养师来支招。

烧烤

先用大蒜汁柠檬汁腌制

相比在路边吃烧烤，最好还是自己在家里做。自制烧烤并不困难，只需准备配料，搭配酱汁和烧烤纸，并在电烤箱上涂一层油即可。

烤肉，推荐选无骨鸡胸肉、瘦牛肉和肥瘦相间的羊肉。可以用大蒜汁、肉桂粉、迷迭香、柠檬汁和其他富含抗氧化剂的调味料腌制，帮助减少致癌物质的产生。烘烤时，用锡箔、竹筒、荷叶等包裹肉类，烘烤过程中，用低盐、低油酱料，喜欢吃辣的，可以加点大蒜和辣椒。做烧烤时，可以烤一些土豆、蘑菇吃，可以保护胃肠。吃的时候，多搭配一些紫甘蓝、煮熟的西兰花等蔬菜，营养更均衡。

吃完烧烤后，可以选择吃一些水果，如梨、橙子、香蕉、猕猴桃，它们含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于保护胃部。

火锅

荤素搭配肉豆菜

火锅汤底越简单越好，里面加一点葱、姜，无须添加油脂。不要吃太辣的火锅，过度吃辣会不断加重胃肠道的刺激，容易导致胃溃疡、胃炎等消化道疾病。火锅食材，应以瘦肉和低脂肪的海鲜为主，可多选择鸡肉片、里脊肉片、海鲜、百叶等低脂肪食物，一定要煮熟后吃。即使先吃肉，也要多涮蔬菜并搭配薯类。注意荤类、素类、豆制品等的搭配。

食用蘸料，要注意盐过多的问题。无论哪种酱料，都不宜吃得太多，既然是蘸料，蘸一点点，起到提味的作用就可以了。此外，在蘸料中加点醋，也有去油解腻的作用。另外，边涮边吃的火锅吃法最容易吃过量，一定要注意把控好量。而且，不建议吃热火锅配冷饮，对胃的刺激比较大，可以喝点温的大麦茶。

小龙虾

油焖、香辣热量都不低

切勿购买来路不明的小龙虾，在农贸市场或大型商超等正规渠道购买小龙虾。

吃小龙虾要去掉虾头、虾线、虾黄、虾壳，尽量只吃尾部和腿内部的虾肉，孕妇和儿童尽量少吃。

小龙虾本身的能量虽然不高，但油焖、香辣、蒜蓉等小龙虾的经典口味，通常都需要大量的烹调用油。对于一般人而言，除了吃虾肉，小龙虾身上粘裹的油汁也会顺带吸吮了。这样一来，制作成熟的1千克小龙虾的能量，会远远超过450千卡，脂肪也会远超19克。

小龙虾虽味美，但不可贪吃。而且，小龙虾配啤酒，容易导致血尿酸增高，引发痛风，应注意。

据《健康时报》

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小龙虾虽味美，但不可贪吃。而且，小龙虾配啤酒，容易导致血尿酸增高，引发痛风，应注意。