【美食展示330】干炸鲜蘑

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做法步骤：1、把平菇用手撕成条状，然后用清水冲洗干净，最后把水分挤干备用。2、做干炸蘑菇，面糊的调制非常关键，碗里打入一颗鸡蛋，加入两小勺玉米淀粉和一小勺面粉，加入适量盐和少许花椒粉，再加入少许的啤酒和食用油，搅拌均匀，调成酸奶稠稀度的面糊。面糊稀的话再加淀粉，稠的话加啤酒。3、把调好的面糊倒入到蘑菇中，翻拌均匀，使每一根蘑菇表面都均匀地裹上面糊。4、炒锅里烧油，油温烧至五成热左右，把挂上面糊的蘑菇条一条一条地下入油锅中。5、把蘑菇条炸至表面定型、成熟后即可捞出，不要炸时间过长，少量多次炸，把蘑菇全部炸好。6、锅里的油温再次升高到七成热左右，把炸过一遍的蘑菇下锅复炸一遍，炸至表面金黄酥脆后即可捞出。

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