当作家与美食相遇 ——读李敬白的《寸纸小鲜，烟火滋味》

dongzi

山西工人报  

李钊

当作家与美食相遇，人生所有的酸甜苦辣都被味蕾感知，那些最细微的人生体验会在作家笔下化为与美食相关的烟火滋味。《寸纸小鲜，烟火滋味》是李敬白的美食散文集，从精致淡雅的茶点、秀色可餐的主食、风味鲜美的食材到增香提味的调料，生活中的寻常食物经他的妙手“烹饪”，带来“鲜”的味蕾刺激。

在我们熟悉的文学作品中，时常能见到对美食的书写，不同的文化背景、饮食阅历和赏味体验诉诸于笔端、倾注在纸上，形成文学百花园中独特的美食写作风景。李敬白热衷于情感梳理和熔铸的散文创作，生活中的种种食材和滋味经由他感性和理性融通的“厨艺”调制成文字，让我们以一种新的视角，从寻常饮食中咀嚼出更丰厚的滋味。书中有深刻绵长的味蕾记忆，有酸甜苦辣的饮食哲学，也有从诗书画中走出的美味典故。这些文字篇幅简短，既诉诸于感官上的美妙互动，又诉诸于理性上的美食哲学。其所刻绘的寻常滋味，让我们看到日常饮食的百般滋味和不同样貌，在由目及心的纸上美食体验中，触摸到对美好生活的炙热情感，聆听到回荡于舌尖的生命回响。

书中《小笼汤包》里蕴含着温暖的记忆。一份在家乡餐厅“消失”的小笼汤包与其他汤包并无太多区别，但每一次由胃及心的抵达都会让他于思想中描摹去世多年的祖父的模样，在美食中寻味简单又厚重的爱与亲情。《芋到好缘》中承载着一碗浓烈的乡愁。在异乡打拼的日子里，一碗家乡做法简单蒸煮的芋头入腹，顷刻暖意盈怀。食物是因为蘸了乡愁才温暖、才美味。《冻豆腐》里流露出一种择友的态度。在他看来，值得交往的朋友是不看身份贵贱的，而应像冻豆腐一样具有融入、吸收和弘扬的特性，拥有好人缘，能跟所有的人打成一片。《文思豆腐》里寄托着一种生活的哲思。文思豆腐之妙在于刀工，一块吹弹可破的豆腐被切成了千丝万缕，这手精细的刀工在于自我的勤奋练习，而要写出流传后世而不衰的文章，又何尝不在于日复一日、坚持不懈的文笔修炼？

文学和美食的结合是世间最美的遇见。《寸纸小鲜，烟火滋味》照见普通人用心生活的模样，唤醒你我深藏在味觉深处的爱以及从未遗忘的情感。

ZX68

《寸纸小鲜，烟火滋味》是李敬白的美食散文集。