四川省第四届川菜创新大赛总决赛在蓉举行

张丽

四川工人日报消息，为落实四川省委、省政府“大力发展川菜产业”指导方针，推动川菜烹饪技艺的传承创新，10月28日，四川省第四届川菜创新大赛总决赛在成都举行。省总工会党组成员、副主席苗勇出席总决赛开幕式并讲话。
此次比赛由省人力资源和社会保障厅、省总工会联合主办。经过第一阶段南充、泸州、自贡、成都四个赛区的比拼后，共有168名选手、20个团队成功晋级总决赛，进行指定品种、自选品种、创新品种三个比赛科目的考核。
比赛场上，锅勺翻飞，菜肴飘香，选手发挥创意、各显身手，用精湛的刀工雕刻出栩栩如生的龙姿凤采，用巧妙的构思碰撞出视觉与味觉的双重盛宴，呈现出七彩夹沙、豉香仔包虾、竹林熊猫酥等一道道色香味俱全又极具四川特色的菜肴。经过激烈角逐，现场评选出本次大赛的团体、个人一二三等奖。其中，四川锦江宾馆获团体一等奖，张剑、张祥、刘婷、何镜分别获得热菜、凉菜、面点、雕刻门类的个人一等奖。