【美食展示351】草鱼

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【做法】①将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用。②将葱段、姜丝、料酒、白糖、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右。③取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用。④锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用。⑤用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。

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红烧草鱼。