【美食展示366】炖牛肉

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做法：
牛肉、冰糖，花椒，八角，桂皮，肉蔻，白芷，香茅草，生抽，老抽，盐。
准备一块牛肉，最好选择牛腩，就是有筋有肉有油花的牛肉块，切成适口的小块，因为牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应该横切，也就是说将长纤维切断，千万不能顺着纤维组织切，否则不仅无法入味，还嚼不烂。

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炖牛肉。