癌从口入！餐桌上5大癌细胞的催化剂竟是…

dongzi

原创 小医同学 医食参考

在这个特殊时期

你是不是也跟我一样

开始更加的在意自己和家人的身体呢？

不管是你吃进嘴里的

还是抹在脸上的、用在身上的

都会想尽办法保证健康和安全？

那么，

每天的三顿饭，你真的吃好了吗？

饮食多样化是身体健康的奠基石，能为身体补充不同的营养。这可不是意味着什么都能吃，一不小心选择错了食物，不仅会威胁自身健康，还会增加患慢性疾病和癌症的风险。

但其实癌症并不是一下子出现的，它是一个缓慢的过程。

那么，我们今天再来详细讲讲。这餐桌上的致癌元凶……

腌制食品

腌渍食物如咸菜、咸鱼、火腿、香肠等，含有较高的硝 酸盐，硝 酸盐可还原成亚硝 酸盐，进而危害身体健康。

食用腌渍食物后，亚硝 酸盐在胃内胃酸及硝 酸还原菌的作用下，与膳食蛋白质分解产物二级胺反应生成致癌物质亚硝胺，会增加食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等癌症的发病风险。

过量红肉

生活中常见的红肉有猪肉、牛肉、羊肉、驴肉等。研究显示，一个星期吃三次加工红肉，一次吃100克的人，比一个星期完全不吃加工肉类的人，结肠癌风险高出30%多。

日本人吃红肉少，得结肠癌、乳腺癌的人少。中国人比日本人吃红肉要多，结肠癌、乳腺癌的发病率也比日本人高。德国人红肉消费量比中国人高，乳腺癌、结肠癌发病率也比中国人高。红肉吃得越多的国家，乳腺癌、结肠癌的发病率越高。

一般成人平均每天可摄入生重40～75克的禽肉和畜肉，其中可以禽肉为主，畜肉为辅。

过烫的食物及热饮

65℃以上的热饮被国际癌症研究机构（IARC）列为2A类致癌物，已有动物实验证实，65℃～70℃的热饮足以烫伤喉咙，可能导致食管癌。

我们的口腔和食管表面的黏膜对温度很敏感。一般来说，适宜的进食温度是10℃～40℃，能耐受的高温也只在50℃～60℃，超过65℃便能烫伤黏膜。

习惯热食的人，黏膜由于反复刺激而增生变厚，对温度不敏感，这样的人更应注意，一定要改掉吃烫食的习惯，否则长此以往，容易增加食管癌的患病风险。

槟 榔

2018年，中华口腔医学会和中国疾控中心曾调研湖南省群众咀嚼槟榔和口腔癌的现状，当时中南大学湘雅医院口腔颌面外科病房内，50位住院患者有45人患口腔癌，其中44人有长期大量咀嚼槟榔史。

北京大学口腔医院原院长俞光岩2019年接受采访时表示，槟榔中所含有的槟榔碱促使胶原纤维沉积，长期食用会产生口腔黏膜下纤维病变，且槟榔里的化学物质经过咀嚼后形成亚硝基，也是致癌化合物；除此之外，槟榔较硬，咀嚼时易对口腔黏膜造成创伤，久而久之也可能会转化为口腔癌。据统计，5％的白斑可以变成口腔癌。

酒精

烟酒可以称之为癌症“催化剂”。一口烟、一口酒导致多类型癌症甚至多种疾病，已经是老生常谈的内容了。

酒可以直接损伤肝细胞，造成转氨酶升高。有充分的证据表明，饮酒会增加肝癌的患癌风险，且致癌概率取决于饮酒的量和频率。

不论是啤酒、红酒还是白酒，都会增加癌症的风险。饮酒量无论多少，都会危害健康。所谓的“适量饮酒”只是对于过度饮酒行为的劝诫，而最好的行为就是“零饮酒”。

虽然我们无法阻止衰老的发生，但却可以改变生活习惯和饮食，让自己和家人远离这些伤害，从而能够老的慢一点，再慢一点……

dongzi

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