儿时野菜香

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儿时野菜香
莺时三月，草木萌发。大地上的万物从沉睡中醒来，尽情舒展枝芽，竞相特色。冰封了一个冬天的食材，攒足了天地间灵气，似乎约定好了，正等待着人们来采撷，做成各种美味佳肴，一饱舌尖上的相思。
嫩绿柔香远更浓，春来无处不茸茸。此刻正是冬藏殆尽、春种未成之时，虽有些寒意还未消尽，但大地已是一片绿色，灰灰菜，荠菜、面条菜、马齿苋、蒲公英等各类野菜掩于其中，散发着阵阵清香，记忆的闸门一下子被儿时往事冲开，像洪水一样袭来，那些点滴瞬间溢满心间……
小时候，每年春暖花开的时节，麦田里绿油油的，我经常跟着母亲去地里除草。母亲拿着锄头在前边锄，我拿着小篮子跟在后边，把能吃的野菜挑出来，放在篮子里，其中以面条菜、荠菜、灰灰菜居多。将野菜或炒或凉拌，也可以打成卤子吃面条，还可以烧汤，蒸包子等等。七八十年代的农村，大多数家庭是把野菜当做主菜，并不像现在只是为了换换口味，才会在闲暇时跑到野外去寻些来吃。
袅袅春日，万物皆可食。其实，初春刚长出来的柳叶也是可以吃的，而且还有一定的药用价值。它的吃法也是多种多样，最简单的吃法就是用开水焯一下，然后和白面拌在一起，蒸熟以后放些蒜汁、醋、香油，非常美味。说起和树有关的野菜，印象比较深刻的还有槐花和榆钱。这两种野菜不用加工，采摘下来直接就可以入口，尤其是槐花，味道甜甜的，还很香。安爷爷房后的空地上，长着几棵槐树，枝叶茂密，槐花随着春风摆动，散发着阵阵诱人的香味。小时候，放学了不回家，和小伙伴直接溜到那里，爬到树上坐下来，狼吞虎咽的吃个够，然后摘一下装到书包里拿回家，让大人给洗洗，和着面粉蒸熟了。
等天气再暖一些，香椿开始在枝头萌芽绽放，一个个暗红色的包芽，犹如婴儿的小拳头般，攒足了劲儿，等待着要迸发出生命的力量。最好的香椿是香椿树的第一茬芽，它蕴藏了整个冬天的营养，伴随着春的到来一股脑释放了出来。
那种鲜嫩，只是看见便能感受到。采下来的香椿芽儿，切成细细的丝儿，置于小盆中，用开水一烫，浓香扑鼻，十分诱人，只是加些盐、香油，便是美味，是真正的天然绿色食品；亦可和鸡蛋炒着来吃，一箸入口，三春不忘。但这种美味也不是谁都能喜欢，有人吃得，有人厌恶，各人口味不同，却不能否认它的美。
这些大自然的馈赠，早已渗透在了我们的基因里无法忘怀，给予了我们美好的童年回忆，在曾经的饥荒之年，慰藉了一辈又一辈人的肠胃。如今，又来到我们的餐桌，冲击着我们久已享受膏粱厚味的舌头，就好像走进大观园的姥姥，以别一种风格愉悦着我们已经麻木的味蕾，唤起我们的回忆，与久远的年代，老一辈的先人，保持着心灵深处最神秘的联系，而且无远弗届。

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