江西烘焙工匠到新疆开展技艺交流

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“我们每天可以制作30万个馕，小油馕和洋葱馕最受本地欢迎。”3月28日，在新疆维吾尔自治区克孜勒苏柯尔克孜自治州阿克陶县克孜勒陶乡丝路佳苑陶小馕产业基地，克孜勒陶镇党委书记汪胜龙向江西省烘焙工匠介绍陶小馕生产经营情况。

来自“中国面包之乡”江西省抚州市资溪县的全国劳动模范、资溪面包培训学校校长徐全龙惊叹馕的口感：“相信馕和资溪面包的工艺结合后，在江西会有更为广阔的市场。”

3月27日至31日，江西省烘焙行业劳模、工匠与江西省工会干部来疆开展“赣新工匠手拉手 文化润疆心连心”烘焙技艺交流交往活动。3月27日，一行人走进阿克陶技工学校与烘焙专业师生和县烘焙店代表现场制作点心、蛋糕，共同分享技艺和经营理念。

“这个桃酥真的酥得掉渣，并且回味甜而不腻。”江西省烘焙工匠、鹰潭市詹记食品商品部总监邢时杰听到大家对自家产品的认可，高兴地向阿克陶烘焙人发出邀请：“欢迎大家来江西找我吃刚出炉的桃酥，味道一定更好！”一周的走访调研，让邢时杰感触很深：“新疆具有民族特色的糕点真是瑰宝，新疆糕点里的奶制品和干果给我很大启发，希望能和新疆烘焙人多交流学习，让新疆特色也成为江西记忆。”“我一直想提高奶油蛋糕的裱花技巧，现在工会给予的机会太好了。”阿克陶县塔体力科扎达蛋糕店店主哈丽代穆·托合提得知徐全龙对新疆烘焙人学费全免的资助，当即表示今年就要去资溪县学艺。

据了解，本次江西省烘焙工匠来疆，与阿克陶县技工学校签订了赣新两地烘焙技艺校企协议。“2021年赣新两地土陶工匠就来疆开展了劳模、工匠交流学习活动，本次烘焙技艺交流交往活动是持续打造‘文化润疆’活动品牌的具体实践，是深入贯彻落实第三次中央新疆工作座谈会的具体举措，是深层次促进赣新两地工艺大师和各族群众广泛交往、全面交流、深度交融的具体体现。”克孜勒苏柯尔克孜自治州总工会党组副书记、主席吐尔孙江·木合塔尔说。