烹出职工“舌尖上的幸福”

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张文虎是北京公交集团物业管理中心土桥分中心食堂班长。2007年6月，他加入公交大家庭，从事炊事员工作。参加工作以来，张文虎立足本职工作，全力以赴做优“食”事，烹出职工“舌尖上的幸福”。

“工作无小事，处处是责任。确保食品卫生安全是第一要务。”这是张文虎多年来一直坚持的工作标准。他不但严格筛选平时采购的原材料，还在菜品的口味和花样上下功夫。常言道“众口难调”，但为了满足就餐职工对饭菜口味的多方需求，他经常带着食堂同事们研究新的菜品和食谱。
饭菜可口只是基本要求，张文虎还在合理膳食上潜心研究，保证职工们吃得可口，营养均衡。为此，他主动参加烹饪培训，提高烹饪技能，还将理论与实践相结合，在灶台前研究菜品，只为精益求精。凭着严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，在2018年北京公交集团“工匠杯”职工技能大赛（烹饪项目）中，他以优异的成绩获得了北京公交集团“大工匠”称号。
张文虎乐于将自己掌握的烹饪技艺传授给同事，休息时间，他经常与身边炊事员切磋探讨新菜品。一次，有位炊事员请教他烹饪麻婆豆腐的秘诀，他从豆腐改刀、焯水、炝锅、用料、勾芡、出锅等进行了详细介绍，把麻婆豆腐的全套工序和制作诀窍毫无保留地传授给这位炊事员。
作为创新工作室领军人，张文虎还带领工作室的成员们一同研发菜品和各种烹饪工具，丸子机就是其中的一项成果。张文虎介绍，丸子机将原来手工每分钟制作35个丸子，提高到每分钟制作330个左右的丸子，“制作出的丸子大小均匀，口感嫩滑，有韧性，大大节约了人工成本，提高了工作效率。”项目不但满足了职工就餐需要，还在2021年北京公交集团公司举办的首届职工创新成果大赛中取得了好成绩。
工作中的张文虎尽心尽力，遇到问题他总会冲锋在一线，想尽办法为大家排忧解难。一次，卫生间下水道堵塞，满地都是污水。他毫不犹豫地赶到现场，顾不上鞋和裤腿沾满了污迹，与同事们一起完成抢修。
张文虎在平凡的岗位上默默无闻地奉献着，他出色的工作表现，赢得同事们的称赞。2022年，他荣获首都劳动奖章。
（据劳动午报消息 劳动午报记者 盛丽）