舌尖上的春天

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春天，从一落地，就是美味的。作为一年中第一个节气“立春”，有着传承千百年来的风俗——咬春。咬春，顾名思义，就是在立春这天，吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。在我看来，老祖宗们为了解馋，也是花尽了心思。由唐代开始，咬春的形式就开始向变着法做美食发展起来，烫过的面擀成薄薄的饼，再抹上油，卷上各种时令蔬菜和肉，就成了“春饼”。这一人间美味，让春天的到来，充满了浓浓的烟火气息。

经过一个漫长冬天的洗礼，埋藏在大地深处的野菜纷纷破土而出。最被人们熟知的，就数荠菜了。荠菜的食用历史非常悠久，诗经里就有记载“谁谓荼苦，其甘如荠”。读书的时候，语文课本里的《挖荠菜》让我牢牢记住它的名字，至于它究竟长得如何，在那时的我眼里，应该就和路边的杂草并无二致。这种不起眼的野菜，加在肉馅里做成荠菜圆子，汆成汤，清香扑鼻，别有风味；或用它来煮鸡蛋，香甜远胜茶叶蛋抑或或调成馅，包上一盘大名鼎鼎的荠菜饺子，春天里的第一口鲜香，就是它了。

小时候住平房，院子里有棵香椿树。每到三月间，刚刚抽芽长叶时，大人们便用木棍打了下来。这种红红绿绿的树枝树叶，看着平平无奇，被加工成食物后，带有一种独特的芬芳气息，让人欲罢不能。家常的做法就是切细加入鸡蛋液煎成饼；最地道的做法是凉拌香椿，鲜嫩的香椿用开水烫过切成末沫加入糖、醋、麻油,既保留了香椿的清香，简单爽口，却又回味悠长。香椿易老，想吃趁早，它可是春天里最不可错过的一道美味。

万紫千红的春天，千滋百味，有着贯穿味蕾的诗情画意。