陕西紫阳县总工会举办2023年工夫红茶省力化加工技术培训班

陈小将

通讯员王山功 祝盼 工人日报-中工网记者毛浓曦

为在全县范围内推广工夫红茶省力化加工技术，5月7日至8日，在陕西安康紫阳县洄水镇科宏茶业，紫阳县总、县茶业发展中心联合举办了“紫阳县2023年工夫红茶省力化加工技术培训班”。



培训班特邀请西北农林科技大学园艺学院茶学系副教授、陕西省茶叶产业技术体系岗位专家周天山进行专题辅导。紫阳县总工会、县茶业发展中心、洄水镇党委有关负责人出席开班仪式，国家茶产业技术体系汉中综合试验站、陕西省茶叶产业技术体系数名专家现场授课，50余名来自全县长期生产红茶的SC认证茶企技术人员参加培训。培训中还对各企业生产的红茶样品进行现场评审。

据介绍，目前红茶已占据紫阳县茶叶产量的10%，是其第二大生产茶类，但目前全县各红茶加工企业技术尚不成熟，红茶加工技艺受天气限制大、耗时长、劳动强度高。西北农林科技大学茶叶创新团队经过近三年的研究与实践，形成了一套以适制绿茶品种鲜叶为原料加工工夫红茶的智能化萎凋加工技术，该项技术能降低劳动强度、缩短生产时间且不受天气影响。

“本次培训内容主要包括工夫红茶理论以及萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序实操，邀请相关院校和行业专家授课，以提高紫阳工夫红茶加工制作水平，提升红茶质量，丰富紫阳茶叶产品体系。”紫阳县总相关负责人说。