乐见雪糕市场回归理性

为生歌唱

原标题：乐见雪糕市场回归理性

随着天气转热，雪糕、冰淇淋全面“开柜”，冷饮大战一触即发。去年“雪糕刺客”因高价和标签缺失引发风波，今年是否会卷土重来？记者近期探访北京10家零售门店，商家均做到明码标价。同时，雪糕、冰淇淋在定价与口味创新上逐步回归理性，3元~5元价格带成主流。不过，市场上仍有15元以上的超高价产品。商家选择则更加谨慎，有的今年中止与一些高价品牌合作。（据《新京报》）

去年夏天，“雪糕刺客”、高价雪糕是网友经常谈论的话题。今年“雪糕刺客”少见，3元~5元价格带成主流，于商家当然是投消费者所好。不过，也有少数例外的情况。5月10日，北京市房山区一个社区超市内，有家长结账时感叹，“15元一盒，太坑了”，随后将孩子手中的冰淇淋放回冰柜。对于尽管“少见”依然不愿“退场”的“雪糕刺客”，“太坑了”显然是一个明确的市场信号。消费者对这类产品有理性的认识，觉得价太高就不买了。

顾客普遍对平价雪糕“颇有好感”，原因一是“比较注重情怀，比起尝鲜来，更喜欢消费经典的雪糕类产品”。有网友感慨，真正“能带来长久味道记忆的，永远是楼下小卖部冰柜里显得不够创新的那几款平价雪糕”。二是“雪糕刺客”太贵，相比市面上的普通雪糕“已经属于轻奢品”了，以至于去年就有“当代雪糕的价格有多离谱”话题冲上热搜。显然，高价雪糕对于大多数消费者而言，也只是“体验一下，尝尝就好”。几轮雪糕吃下来，当“雪糕刺客”褪去网红产品浮华的表象，更怀念的还是那“吃得起”的经典款。

固然，一根十几元的雪糕，卖一根就能有3到5元的毛利，而一根平价雪糕的售价往往还不及高价雪糕的毛利，但是，如果平价雪糕出货量大，也能维持较为理想的利润额。而随着冷饮走量的上升，平价反而能带动更大的销量。

市场是多元的，但更多消费者仍热衷于平价。对大多数消费者而言，平价雪糕才是生活中的“刚需”。而让更多的人吃得起，是雪糕之类大众食品存在的硬道理。“雪糕刺客”少见，3元~5元价格带成主流，这值得一味走高端路线的生产经营者思考。（钱夙伟）